Bánh Bột Mì Mật Carob (Sfouf bi Dibs)

Name: Bánh Bột Mì Mật Carob (Sfouf bi Dibs)
Total time: 45 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1 cup Mật Carob (Dibs el Kharoub); 2 cup Bột mì đa dụng; 0.5 cup Dầu thực vật; 0.5 cup Nước ấm; 2 tsp Bột nở (Baking Powder); 1 tsp Bột tiểu hồi (Ground Aniseed); 1 tbsp Sốt bơ vừng (Tahini); 1 tbsp Hạt mè (Vừng)

Thuần chay • Không SữaDưới 60 PhútNướng LòTráng MiệngMón Ăn Gia ĐìnhLebanon/Ả Rập

Dễ

45phút

320kcal

8người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một loại bánh Trung Đông mộc mạc, ẩm mịn và thơm lừng với hương vị sô-cô-la sâu lắng của mật carob và hạt mè rang.

Trải nghiệm hương vị sâu lắng, đầy tâm hồn của vùng Levant với món Bánh Bột Mì Mật Carob này, còn được gọi là Sfouf bi Dibs. Mật carob (Kharoub) là ngôi sao của công thức này, mang lại vị ngọt đậm đà gần giống ca cao mà không cần đường tinh luyện hay sô-cô-la. Món Bánh Bột Mì Mật Carob này được yêu thích nhờ lớp ruột bánh ẩm, đặc và màu gỗ gụ sẫm tuyệt đẹp. Bí quyết để có một chiếc Bánh Bột Mì Mật Carob hoàn hảo nằm ở sự kết hợp giữa hương vị carob đậm đà và một chút thoang thoảng của tiểu hồi, tạo nên một hương vị tinh tế không quá ngọt. Sử dụng mật carob cũng bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng vì nó có hàm lượng canxi và khoáng chất cao tự nhiên. Chúng tôi sử dụng tahini (bơ vừng) để phết khuôn, không chỉ giúp chống dính mà còn tạo thêm một lớp vỏ hạt bùi bùi ở đáy bánh, kết hợp hoàn hảo với hạt mè ở bên trên. Dù bạn dùng cho trà chiều hay như một món tráng miệng lành mạnh, món Bánh Bột Mì Mật Carob này luôn làm hài lòng đám đông và giữ được độ ẩm trong nhiều ngày. Mẹo để thành công: tránh trộn bột quá kỹ để bánh giữ được độ mềm, và đảm bảo mật carob ở nhiệt độ phòng trước khi trộn để hỗn hợp bột mịn và đồng nhất. Bánh này thường được thưởng thức cùng một tách trà hoặc cà phê nóng, làm nổi bật các loại gia vị thơm và hương mạch nha trái cây của siro carob.

Nguyên Liệu

240 ml Mật Carob (Dibs el Kharoub) (1 cốc)
250 g Bột mì đa dụng (khoảng 2 cốc)
120 ml Dầu thực vật (1/2 cốc)
120 ml Nước ấm (1/2 cốc)
2 muỗng cà phê Bột nở (Baking Powder)
1 muỗng cà phê Bột tiểu hồi (Ground Aniseed)
1 muỗng canh Sốt bơ vừng (Tahini)
1 muỗng canh Hạt mè (Vừng)

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò nướng ở mức 180°C (350°F).
2
Phết tahini vào đáy và thành khuôn bánh để chống dính và tăng thêm hương vị.
3
Trong một bát lớn, rây mịn bột mì đa dụng, bột nở và bột tiểu hồi lại với nhau.
4
Trong một bát riêng, đánh đều mật carob, dầu thực vật và nước ấm cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
5
Dần dần đổ các nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện; không trộn quá kỹ vì có thể làm bánh bị cứng.
6
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn phẳng mặt trên. Rắc hạt mè đều lên bề mặt.
7
Nướng từ 30 đến 35 phút, hoặc cho đến khi xiên một chiếc tăm vào giữa và rút ra thấy sạch.
8
Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trước khi cắt thành miếng vuông hoặc hình thoi.

Mẹo của đầu bếp

•Để tăng thêm độ giòn, bạn có thể ấn thêm một vài hạt thông lên mặt bột cùng với hạt mè.
•Đảm bảo nước ấm chứ không phải nước sôi để giúp mật carob hòa tan và quyện vào bột một cách dễ dàng.
•Bánh này ngon hơn vào ngày hôm sau khi các hương vị phát triển và kết cấu trở nên dẻo mềm hơn.