Gâteau à la Mélasse de Caroube (Sfouf bi Dibs)

Découvrez les saveurs profondes et authentiques du Levant avec ce Gâteau à la Mélasse de Caroube, également connu sous le nom de Sfouf bi Dibs. La mélasse de caroube est la star de cette recette, offrant une douceur riche, proche du cacao, sans avoir besoin de sucre raffiné ou de chocolat. Ce Gâteau à la Mélasse de Caroube est apprécié pour sa mie moelleuse et dense et sa magnifique couleur acajou foncé. Le secret d'un parfait Gâteau à la Mélasse de Caroube réside dans l'alliance de la caroube terreuse et d'une pointe subtile d'anis, créant un profil de saveur sophistiqué et pas trop sucré. L'utilisation de la mélasse de caroube apporte également un boost nutritionnel, car elle est naturellement riche en calcium et en minéraux. Nous utilisons du tahini pour graisser le moule, ce qui non seulement empêche de coller, mais ajoute une délicate croûte de noisette au fond du gâteau qui se marie parfaitement avec les graines de sésame sur le dessus. Que vous le serviez pour le thé de l'après-midi ou comme dessert sain, ce Gâteau à la Mélasse de Caroube ravira tout le monde et reste moelleux pendant plusieurs jours. Conseils pour réussir : évitez de trop mélanger la pâte pour que le gâteau reste tendre, et assurez-vous que votre mélasse de caroube est à température ambiante avant de mélanger pour garantir une pâte lisse et bien émulsionnée. Ce gâteau se déguste traditionnellement avec une tasse de thé ou de café chaud, soulignant les épices aromatiques et les notes fruitées et maltées du sirop de caroube.