Кекс с рожковой патокой (Sfouf bi Dibs)

Name: Кекс с рожковой патокой (Sfouf bi Dibs)
Total time: 45 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1 cup Рожковая патока (пекмез Харуб); 2 cup Пшеничная мука высшего сорта; 0.5 cup Растительное масло; 0.5 cup Теплая вода; 2 tsp Разрыхлитель теста; 1 tsp Молотый анис; 1 tbsp Тахини (кунжутная паста); 1 tbsp Семена кунжута

Веганская • Без лактозыДо 60 минутВ духовкеДесертДомашняя едаЛиванская/Арабская

Легко

45минут

320ккал

8человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Деревенский, влажный и ароматный ближневосточный кекс с глубокими шоколадными нотками патоки рожкового дерева и жареным кунжутом.

Почувствуйте глубокий, душевный вкус Леванта с этим Кексом с рожковой патокой, также известным как Sfouf bi Dibs. Пекмез рожкового дерева (Харуб) — главная звезда этого рецепта, обеспечивающая насыщенную сладость, напоминающую какао, без использования рафинированного сахара или шоколада. Этот Кекс с рожковой патокой ценится за влажный, плотный мякиш и красивый темно-красный цвет. Секрет идеального Кекса с рожковой патокой заключается в сочетании землистого рожкового дерева и тонкого намека на анис, что создает изысканный вкус, не перегруженный сахаром. Использование патоки рожкового дерева также повышает питательную ценность, так как она от природы богата кальцием и минералами. Мы используем тахини для смазывания формы, что не только предотвращает прилипание, но и придает нежную ореховую корочку дну кекса, которая идеально сочетается с кунжутом сверху. Независимо от того, подаете ли вы его к послеобеденному чаю или в качестве полезного десерта, этот Кекс с рожковой патокой понравится всем и останется влажным в течение нескольких дней. Советы для успеха: избегайте чрезмерного перемешивания теста, чтобы кекс оставался нежным, и убедитесь, что ваш пекмез комнатной температуры перед смешиванием для получения гладкого, однородного теста. Традиционно этим кексом наслаждаются с чашкой горячего чая или кофе, подчеркивая ароматные специи и фруктово-солодовые нотки сиропа рожкового дерева.

Ингредиенты

240 мл Рожковая патока (пекмез Харуб) (1 стакан)
250 г Пшеничная мука высшего сорта (около 2 стаканов)
120 мл Растительное масло (1/2 стакана)
120 мл Теплая вода (1/2 стакана)
2 ч. л. Разрыхлитель теста
1 ч. л. Молотый анис
1 ст. л. Тахини (кунжутная паста)
1 ст. л. Семена кунжута

Инструкции

1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Смажьте дно и бока формы для кекса тахини, чтобы предотвратить прилипание и добавить вкус.
3
В большой миске просейте вместе муку, разрыхлитель и молотый анис.
4
В отдельной миске взбейте рожковую патоку, растительное масло и теплую воду до получения однородной смеси.
5
Постепенно вливайте жидкие ингредиенты в сухие. Осторожно перемешайте до объединения; не вымешивайте слишком долго, иначе кекс получится жестким.
6
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Равномерно посыпьте поверхность семенами кунжута.
7
Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
8
Дайте кексу полностью остыть в форме, прежде чем нарезать его на квадраты или ромбы.

Советы шефа

•Для дополнительного хруста можно вдавить в верхнюю часть теста несколько кедровых орешков вместе с кунжутом.
•Убедитесь, что вода теплая, а не кипяток, чтобы патока растворилась и смешалась равномерно.
•Этот кекс становится еще вкуснее на следующий день, когда вкусы раскрываются, а текстура становится более тягучей.