Rabanada Francesa (Pain Perdu) com Ovos Mexidos e Queijo de Cabra

Name: Rabanada Francesa (Pain Perdu) com Ovos Mexidos e Queijo de Cabra
Total time: 20 min
Yield: 1 people
Ingredients: 1 slice Brioche (fatia grossa); 3 count Ovos; 3.5 tbsp Leite; 2.5 tbsp Creme de leite (33%); 1.5 tbsp Manteiga; 1 tsp Óleo de girassol; 0 to taste Sal; 0 to taste Pimenta-do-reino; 1.5 oz Queijo de cabra (Chavroux); 0.25 tsp Suco de limão; 0.5 count Abacate; 2 tsp Molho unagi; 1 tsp Azeite de oliva; 1 count Rabanete; 1 handful Microverdes; 1 tsp Tempero furikake

Rico em ProteínasCafé da Manhã • BrunchFrancesa

Médio

20minutos

950kcal

1pessoa

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

Obtenha o Kitchen Buddy Grátis

Quer ver os Macros exatos desta refeição? Baixe o app Kitchen Buddy e desbloqueie as informações nutricionais completas!

Um luxuoso café da manhã salgado com brioche frito na manteiga, ovos mexidos cremosos, creme de queijo de cabra e abacate.

Se você está procurando a receita perfeita para um café da manhã relaxado de fim de semana, esta rabanada francesa (pain perdu) com ovos mexidos e creme de queijo de cabra será uma verdadeira descoberta gastronômica. A clássica rabanada doce é maravilhosa, mas sua versão salgada e picante abre novos horizontes de sabor. Imagine uma fatia espessa e incrivelmente macia de brioche, mergulhada em uma mistura de ovos, leite e creme de leite, e depois frita na manteiga até ficar dourada e crocante. Mas o que torna esta rabanada francesa (pain perdu) com ovos mexidos um prato digno de restaurante são os acompanhamentos magníficos. Os ovos mexidos leves e cremosos, preparados em fogo baixo com manteiga, derretem literalmente na boca. A leve acidez do creme de queijo de cabra, batido com um toque de suco de limão, equilibra perfeitamente a riqueza dos ovos e do pão. O abacate fresco adiciona suavidade e frescor. Esta rabanada francesa não é apenas uma refeição, é um ritual. Cada detalhe conta: desde a gota de molho unagi agridoce até o rabanete crocante, o tempero furikake e os microverdes. Experimente fazer este pain perdu em casa e surpreenda-se com a facilidade de criar a atmosfera de um café sofisticado na sua própria cozinha.

Ingredientes

50 g Brioche (fatia grossa) (1 fatia de 2,5-3 cm de espessura)
3 un. Ovos
3.5 colher de sopa Leite (50 ml)
2.5 colher de sopa Creme de leite (33%) (35 ml)
20 g Manteiga (1,5 colher de sopa)
1 colher de chá Óleo de girassol
0 a gosto Sal
0 a gosto Pimenta-do-reino
40 g Queijo de cabra (Chavroux) (cerca de 2 colheres de sopa)
0.25 colher de chá Suco de limão (2-3 gotas)
0.5 un. Abacate
2 colher de chá Molho unagi
1 colher de chá Azeite de oliva
1 un. Rabanete
1 punhado Microverdes
1 colher de chá Tempero furikake

Instruções

1
Bata 1 ovo, leite, 1,5 colher de sopa de creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Mergulhe o brioche nesta mistura de ambos os lados por 1–2 minutos.
2
Frite o pão na mistura de 10 g de manteiga e óleo de girassol até dourar dos dois lados (opcionalmente, finalize no forno por 2–3 minutos a 180°C).
3
Derreta os 10 g restantes de manteiga em fogo baixo. Adicione 2 ovos levemente batidos. Cozinhe mexendo lentamente com uma espátula de silicone até obter uma textura cremosa. Adicione sal quase no final e, se desejar, um pouco de creme de leite (cerca de 1 colher de chá) para dar mais maciez.
4
Bata o queijo de cabra com o restante do creme de leite (cerca de 2 colheres de chá) e o suco de limão até obter um creme homogêneo. Transfira para um saco de confeiteiro (ou deixe em uma tigela).
5
Corte o abacate em fatias finas ou em leque. Regue levemente com suco de limão e azeite de oliva. Corte o rabanete em rodelas muito finas.
6
Coloque a rabanada quente no centro do prato. Aplique o creme de queijo de cabra por cima. Ao lado, coloque os ovos mexidos e o abacate decorado.
7
Regue o prato com molho unagi. Decore com os microverdes, as rodelas de rabanete e polvilhe com furikake.

Dicas do Chef

•O segredo principal para ovos mexidos perfeitos é o fogo muito baixo e o mexer constante. Se a frigideira aquecer demais, retire-a do fogo por alguns segundos.
•É melhor cortar o brioche em fatias grossas e deixá-lo secar um pouco antes de mergulhar — assim ele absorve mais da mistura de leite sem desmanchar.