스크램블 에그와 염소 치즈를 곁들인 프렌치 토스트 (뺑 페르뒤)

Name: 스크램블 에그와 염소 치즈를 곁들인 프렌치 토스트 (뺑 페르뒤)
Total time: 20 min
Yield: 1 people
Ingredients: 1 slice 브리오슈 (두꺼운 슬라이스); 3 count 계란; 3.5 tbsp 우유; 2.5 tbsp 생크림 33%; 1.5 tbsp 버터; 1 tsp 해바라기유; 0 to taste 소금; 0 to taste 흑후추; 1.5 oz 샤브루 염소 치즈; 0.25 tsp 레몬즙; 0.5 count 아보카도; 2 tsp 우나기 소스; 1 tsp 올리브유; 1 count 래디시; 1 handful 마이크로그린; 1 tsp 후리카케

고단백아침 • 브런치프랑스 요리

보통

20분

950kcal

1명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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버터 베이스의 혼합물에 구운 브리오슈, 부드러운 스크램블 에그, 염소 치즈 크림과 아보카도가 어우러진 고급스러운 세이보리 조식입니다.

여유로운 주말 아침 식사를 위한 완벽한 레시피를 찾고 있다면, 이 스크램블 에그와 염소 치즈 크림을 곁들인 프렌치 토스트(뺑 페르뒤)가 진정한 미식의 발견이 될 것입니다. 클래식한 달콤한 프렌치 토스트도 좋지만, 짭조름한 세이보리 버전은 완전히 새로운 맛의 지평을 열어줍니다. 계란, 우유, 생크림 혼합물에 듬뿍 적셔 버터에 황금빛으로 구워낸 두툼하고 부드러운 브리오슈를 상상해 보세요. 하지만 이 뺑 페르뒤를 진정한 레스토랑 수준의 요리로 만드는 것은 화려한 고명입니다. 약불에서 버터와 함께 천천히 조리해 입안에서 살살 녹는 부드러운 스크램블 에그, 레몬즙과 함께 휘핑한 샤브루 염소 치즈의 가벼운 산미가 계란과 빵의 풍미를 완벽하게 잡아줍니다. 여기에 신선한 아보카도가 부드러움과 신선함을 더합니다. 이 프렌치 토스트는 단순한 음식이 아니라 하나의 리추얼입니다. 단짠의 조화가 일품인 우나기 소스부터 아삭한 래디시, 후리카케, 마이크로그린까지 모든 요소가 조화롭게 어우러집니다. 집에서도 이 뺑 페르뒤를 꼭 만들어 보세요.

재료

50 g 브리오슈 (두꺼운 슬라이스) (2.5-3cm 두께의 1슬라이스)
3 개 계란
3.5 큰술 우유 (50 ml)
2.5 큰술 생크림 33% (35 ml)
20 g 버터 (1.5 큰술)
1 작은술 해바라기유
0 취향껏 소금
0 취향껏 흑후추
40 g 샤브루 염소 치즈 (약 2 큰술)
0.25 작은술 레몬즙 (2-3 방울)
0.5 개 아보카도
2 작은술 우나기 소스
1 작은술 올리브유
1 개 래디시
1 한 줌 마이크로그린
1 작은술 후리카케

만드는 법

1
계란 1개, 우유, 생크림 1.5큰술, 소금, 흑후추를 섞습니다. 이 혼합물에 브리오슈 양면을 1~2분간 적십니다.
2
버터 10g과 해바라기유를 두른 팬에 빵의 양면을 황금빛이 나도록 굽습니다 (취향에 따라 180°C 오븐에서 2~3분 더 구워도 좋습니다).
3
남은 버터 10g을 약불에서 녹입니다. 가볍게 푼 계란 2개를 넣습니다. 실리콘 주걱으로 천천히 저어가며 크리미한 질감이 될 때까지 익힙니다. 마지막에 소금으로 간을 하고, 취향에 따라 생크림(약 1작은술)을 넣어 부드러움을 더합니다.
4
염소 치즈를 남은 생크림(약 2작은술), 레몬즙과 함께 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 섞습니다. 짤주머니에 옮겨 담습니다.
5
아보카도를 얇게 슬라이스합니다. 레몬즙과 올리브유를 약간 뿌립니다. 래디시를 아주 얇게 원형으로 썹니다.
6
접시 중앙에 뜨거운 뺑 페르뒤를 놓습니다. 그 위에 염소 치즈 크림을 짭니다. 옆에 스크램블 에그와 아보카도를 예쁘게 곁들입니다.
7
요리 전체에 우나기 소스를 뿌립니다. 마이크로그린, 래디시 슬라이스로 장식하고 후리카케를 뿌려 마무리합니다.