Gebakken zalm met broccoli en zilvervliesrijst

Name: Gebakken zalm met broccoli en zilvervliesrijst
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Zalmfilet; 1 head Broccoli; 0.5 cup Zilvervliesrijst; 2 tbsp Extra vierge olijfolie; 2 cloves Knoflook; 0.5 piece Citroen; 1 pinch Zout en peper

Glutenvrij • LactosevrijBinnen 60 minEiwitrijkKookplaat • OvenDinerMediterraans

Gemiddeld

30minuten

540kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een eenvoudig en snel diner uit de oven, rijk aan omega 3-vetzuren en vezels, ideaal voor de gezondheid van de hersenen.

Op zoek naar een gezond en snel diner? Gebakken zalm met broccoli en zilvervliesrijst is het perfecte gerecht voor iedereen die om de gezondheid van hersenen en hart geeft. Dit gerecht, gebaseerd op de principes van het MIND-dieet, combineert het beste: omega 3-vetzuren uit vette zeevis, krachtige antioxidanten uit groene groenten en vezels uit volkoren granen. Gebakken zalm met broccoli en zilvervliesrijst is niet alleen uiterst voedzaam, maar ook bijzonder eenvoudig te bereiden, wat het een uitstekende keuze maakt voor een drukke dag. Waarom kiezen voor dit recept? Zalm levert essentiële onverzadigde vetzuren die dienen als brandstof voor de neuronen, terwijl broccoli de detoxificatieprocessen van het lichaam ondersteunt. Het geheel wordt gecompleteerd met extra vierge olijfolie, een cruciaal element van het mediterraan dieet. Door Gebakken zalm met broccoli en zilvervliesrijst te bereiden, investeer je in je welzijn en concentratie op de lange termijn. Dit gerecht bewijst dat een dieet dat de cognitieve functies ondersteunt, uiterst smakelijk en vullend kan zijn. Vergeet niet de vis niet te lang te bakken, zodat deze zijn sappigheid en delicate structuur behoudt, wat perfect contrasteert met de knapperige broccoliroosjes.

Ingrediënten

300 g Zalmfilet (2 kleinere filets)
1 stuk Broccoli (ongeveer 350g)
100 g Zilvervliesrijst (halve beker droge rijst)
2 el Extra vierge olijfolie
2 teentjes Knoflook
0.5 stuk Citroen
1 snufje Zout en peper

Instructies

1
Kook de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking (meestal ongeveer 25-30 minuten).
2
Verwarm de oven voor op 200°C.
3
Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
4
Leg de zalmfilet en de broccoliroosjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
5
Meng in een klein kommetje de olijfolie, de geperste knoflook en het sap van de citroen.
6
Giet het voorbereide mengsel over de zalm en de broccoli, en breng vervolgens op smaak met zout en peper.
7
Bak ongeveer 12-15 minuten in de oven tot de zalm gaar is en de broccoli licht knapperig.
8
Serveer de gebakken vis en groenten op de gekookte zilvervliesrijst.

Chefstips

•Je kunt het gerecht bestrooien met gehakte walnoten om nog meer omega 3-vetzuren toe te voegen.
•Als je van pittig houdt, voeg dan een snufje chilivlokken toe aan de olijfoliemarinade.
•Broccoli kan worden vervangen door asperges of sperziebonen, die ook uitstekend passen in het MIND-dieet.