Quesadilla complète aux haricots blancs et épinards
VégétarienMoins de 15 minÉquilibréÀ la poêleDîner • DéjeunerPour les enfantsMéditerranéenne
Moyen
12minutes
380kcal
1personne
MACROS
par portion※gProtéines
◆gLipides
▣gGlucides
◎gSucre
◇gFibres
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Une tortilla croustillante et rapide avec une garniture crémeuse aux haricots et des épinards frais.
Vous cherchez une idée de dîner rapide qui soutient votre santé et votre mémoire ? La quesadilla complète aux haricots blancs et épinards est la solution idéale. Dans le cadre du régime MIND, qui met l'accent sur la consommation de légumineuses et de légumes à feuilles vertes, cette recette est une véritable bombe de vitamines pour votre cerveau. La clé est la pâte crémeuse de haricots blancs qui remplace les fromages gras, et les épinards frais qui apportent de l'acide folique. La quesadilla complète est non seulement savoureuse, mais aussi extrêmement rassasiante grâce à sa teneur élevée en fibres. Le mélange d'épices comme le cumin et l'ail donne de la profondeur sans avoir besoin de beaucoup de sel. C'est un excellent exemple de la façon dont un déjeuner simple ou un dîner rapide peut participer à la prévention des maladies neurodégénératives. La préparation de cette quesadilla complète ne vous prendra que 10-15 minutes, ce qui en fait un choix idéal pour les soirées bien remplies. N'oubliez pas d'utiliser une huile d'olive de haute qualité, fondement du régime méditerranéen et MIND, pour les acides gras essentiels.
Ingrédients
- 2 pièces Tortilla de blé complet
- 120 g Haricots blancs en conserve (environ ½ tasse)
- 30 g Épinards frais (1 grosse poignée)
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Jus de citron
- 0.5 c. à c. Cumin
- 0.25 c. à c. Ail semoule
- 20 g Feta (environ 1 cuillère à soupe émiettée)
Instructions
- 1Rincer les haricots blancs dans une passoire sous l'eau courante et bien les égoutter.
- 2Dans un petit bol, écraser les haricots blancs à la fourchette pour obtenir une pâte assez lisse. Ajouter le jus de citron, le cumin, l'ail semoule ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mélanger.
- 3Étaler uniformément la pâte de haricots préparée sur une tortilla complète.
- 4Disposer les épinards lavés et séchés sur la pâte et saupoudrer de feta émiettée.
- 5Recouvrir avec la deuxième tortilla complète et presser légèrement.
- 6Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 7Déposer la quesadilla dans la poêle et faire cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante.
- 8Retirer de la poêle, attendre une minute et couper en triangles.
Astuces du chef
- •Si vous voulez plus de croquant, vous pouvez ajouter quelques noix hachées à l'intérieur.
- •Les épinards peuvent être remplacés par du chou kale, mais il faut d'abord le faire sauter brièvement à la poêle pour qu'il ramollisse.
- •Servir avec une salsa de tomates maison ou du yaourt nature pour plus de fraîcheur.
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Chef Kitchen Buddy






