Hitaasti haudutettu välimerellinen lammas-linssipata

Name: Hitaasti haudutettu välimerellinen lammas-linssipata
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.7 oz Pakastettu lampaanrasva; 1.1 lb Pakastettu lampaan etuselkä; 1 medium Punasipulit; 2 medium Porkkanat; 4 cloves Valkosipuli; 0.5 cup Ruskeat linssit; 2 tbsp Tomaattisose; 2 medium Tomaatit; 1 tbsp Kasvisliemijauhe; 4 cup Vesi; 1 stick Kanelitangot; 1 tsp Korianterijauhe; 1 tsp Paprikajauhe; 3 cup Pinaatti; 1 handful Minttu

GluteenitonKorkeaproteiininen • TasapainoinenYhden padan • Liedellä • Meal prep -ystävällinenIllallinenLohturuokaVälimerellinen

Keskivaikea 90 min 420 kcal 4 annosta

MAKROT

annosta kohti

Proteiini

Rasva

Hiilihydraatit

Sokeri

Kuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Ruokavaliota tukeva, proteiinipitoinen välimerellinen pata, jossa hitaasti haudutettu murea lampaan etuselkä yhdistyy maanläheisiin linsseihin, aromaattisiin mausteisiin ja runsaaseen määrään tuoretta pinaattia.

Tervetuloa uuden suosikkiruokasi pariin: hitaasti haudutettu välimerellinen lammas-linssipata. Jos etsit terveellisiä ja ruokavaliota tukevia ideoita, jotka eivät tingi syvistä ja täyteläisistä mauista, tämä on täydellinen ateria. Aloitamme sulattamalla pienen määrän pakastettua lampaanrasvaa hitaasti padassa. Tämä kulinaarinen kikka luo uskomattoman maukkaan pohjan pakastetun lampaan etuselän ruskistamiselle, varmistaen, että jokainen suupala on täynnä aitoa lampaan makua ilman tarvetta pitkälle prosessoiduille paistoöljyille. Tämä hitaasti haudutettu välimerellinen lammas-linssipata yhdistää upeasti ruskistetun lampaan maanläheisiin ruskeisiin linsseihin sekä raikkaaseen sekoitukseen aromikkaampia aineksia, kuten punasipulia, valkosipulia ja makeita porkkanoita. Linssit imevät itseensä kaikki pannun maut ja Lähi-idästä inspiroituneet mausteet — kuten lämpimän ja tuoksuvan kanelin, korianterin ja paprikan — tarjoten runsaasti ravintokuitua ja hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, jotka pitävät sinut kylläisenä tuntikausia. Pitääksemme kokonaisuuden poikkeuksellisen ravitsevana ja raikkaana, lisäämme joukkoon runsaasti tuoretta pinaattia ja kourallisen raikasta minttua aivan kypsennyksen loppuvaiheessa. Jälkilämpö pehmentää vihreät kasvikset hellävaraisesti säilyttäen niiden kirkkaan värin, rapsakan rakenteen ja vitamiinipitoisuuden. Viimeistele höyryävä annos hitaasti haudutettua välimerellistä lammas-linssipataa nokareella viileää jogurttia, ja sinulla on loistavan tasapainoinen, terveellinen illallinen, joka maistuu kuin se olisi tullut suoraan välimerellisestä maalaiskeittiöstä!

Ainesosat

20 g Pakastettu lampaanrasva (n. 1 rkl sulatettuna)
500 g Pakastettu lampaan etuselkä (sulatettuna ja paloina)
1 keskikokoista Punasipulit (hienonnettuna)
2 keskikokoista Porkkanat (kuutioituna)
4 kynttä Valkosipuli (hienonnettuna)
100 g Ruskeat linssit (n. 1/2 kuppia huuhdeltuna)
2 rkl Tomaattisose
2 keskikokoista Tomaatit (hienonnettuna)
1 rkl Kasvisliemijauhe
900 ml Vesi
1 tanko Kanelitangot
1 tl Korianterijauhe
1 tl Paprikajauhe
100 g Pinaatti (n. 3 kuppia kevyesti pakattuna)
1 kourallinen Minttu (hienonnettuna)

Ohjeet

1
Laita pakastettu lampaanrasva pataan keskilämmölle. Anna sen sulaa hitaasti, kunnes padan pohjalla on ohut kerros täyteläistä nestemäistä rasvaa. Poista mahdolliset rapeat rippeet.
2
Nosta lämpöä keski-korkealle. Lisää kuutioitu pakastettu lampaan etuselkä (varmista, että se on täysin sulanut ja kuivattu). Ruskista 5–7 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea kaikilta puolilta, ja nosta sitten lammas sivuun.
3
Lisää samaan pataan rasvan joukkoon punasipulit ja porkkanat. Kuullota 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Sekoita joukkoon valkosipuli, korianterijauhe, paprikajauhe ja kanelitangot. Paista vielä minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
4
Sekoita joukkoon tomaattisose ja anna sen tummua hieman noin minuutin ajan. Lisää sitten hienonnetut tomaatit, ruskistettu lammas ja ruskeat linssit.
5
Liuota kasvisliemijauhe lämpimään veteen ja kaada se pataan. Kuumenna seos kiehuvaksi.
6
Alenna lämpöä, peitä pata kannella ja anna hautua hiljalleen 60–75 minuuttia. Tarkista tilanne välillä ja lisää hieman vettä, jos linssit imevät liikaa nestettä.
7
Kun lammas on mureaa ja linssit täysin kypsiä, sammuta lämpö. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja hienonnettu minttu, antaen niiden pehmetä hellävaraisesti jälkilämmössä.
8
Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana, valinnaisesti jogurttinokareella koristeltuna.

Kokin vinkit

•Paksuntaaksesi pataa entisestään voit muussata muutamia kypsiä linssejä padan reunaa vasten puulusikalla.
•Lampaanrasvan sulattaminen itse on loistava ruokavaliota tukeva vaihtoehto; se antaa valtavasti makua ilman prosessoituja öljyjä.
•Lampaan etuselkä on sitkeämpi lihas, joten älä kiirehdi hauduttamista – se vaatii pitkän ajan ja matalan lämmön tullakseen suussa sulavaksi.