Mehevä pannupaistos

Name: Mehevä pannupaistos
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Liha (nauta, sika tai kana); 1 count Sipuli; 2 count Valkosipulinkynnet; 2 tbsp Ruokaöljy; 1 tsp Suola ja pippuri

Vähähiilihydraattinen • Paleo • Maidoton • GluteenitonAlle 30 minKorkeaproteiininenLiedelläIllallinen • LounasSaksalainen

Keskivaikea

15minuuttia

380kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Nopea ja ruokaisa ruoka, jossa on kuumalla pannulla paistettua lihaa, karamellisoitua sipulia ja valkosipulia.

Mehevä pannupaistos on nopean ja proteiinipitoisen keittiön ehdoton klassikko. Kun käytät laadukasta lihaa, tarvitaan usein vain kuumuutta ja oikeita makuja ensiluokkaisen aterian luomiseksi. Tässä mehevän pannupaistoksen reseptissä keskitymme Maillard-reaktioon – kemialliseen prosessiin, joka syntyy kuumalla paistettaessa ja antaa lihalle upean ruskean pinnan ja syvän paahteisen maun. Käytitpä sitten nautaa, sikaa tai siipikarjaa, salaisuus piilee pannun lämpötilassa. Raskas pannu varastoi lämpöä optimaalisesti, jolloin liha ei haudu omassa mehussaan vaan saa välittömästi paistopinnan. Kullanruskeaksi karamellisoitu sipuli ja tuore valkosipuli tuovat ruokaan luonnollista makeutta ja potkua, joka sopii täydellisesti lihan täyteläiseen makuun. Tärkeä vinkki täydelliseen mehevään pannupaistokseen: leikkaa liha aina poikkisyin maksimaalisen mureuden takaamiseksi. Tämä ruoka on ihanteellinen nopeaksi työpäivän jälkeiseksi illalliseksi tai aterioiden esivalmisteluun (meal prep). Se sopii loistavasti riisin, pastan tai tuoreen salaatin kaveriksi. Lyhyen kypsennysajan ansiosta lihan ravintoaineet säilyvät, ja saat ruoan, joka on sekä terveellinen että uskomattoman tyydyttävä. Anna pannun kuumeta kunnolla ennen aloittamista ja nauti keittiöön leviävästä tuoksusta lihan ruskistuessa täydellisesti.

Ainesosat

400 g Liha (nauta, sika tai kana) (noin 2 keskikokoista pihviä tai rintafileetä)
1 kpl Sipuli (1 keskikokoinen sipuli)
2 kpl Valkosipulinkynnet
2 rkl Ruokaöljy
1 tl Suola ja pippuri (reilu ripaus)

Ohjeet

1
Leikkaa liha noin 1 cm leveiksi suikaleiksi, ehdottomasti poikkisyin.
2
Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli.
3
Kuumenna ruokaöljy pannulla korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa väreillä.
4
Lisää liha pannulle erissä, jotta lämpötila pysyy korkeana. Paista joka puolelta noin 2–3 minuuttia, kunnes pintaan tulee kaunis ruskea paistopinta.
5
Vähennä lämpö keskilämmölle ja lisää sipuli sekä valkosipuli.
6
Paista kaikkea yhdessä vielä 3–4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja hieman ruskistunutta.
7
Mausta reilusti suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.

Kokin vinkit

•Anna lihan lämmetä huoneenlämpöön noin 10 minuuttia leikkaamisen jälkeen, ennen kuin lisäät sen kuumalle pannulle.
•Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ennen paistamista, jotta se ruskistuu eikä kiehu.
•Jos mahdollista, voit lisätä pannulle lopuksi oksan tuoretta rosmariinia tai timjamia lisäaromin saamiseksi.