Soczyste kawałki mięsa z patelni

Name: Soczyste kawałki mięsa z patelni
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Mięso (wołowina, wieprzowina lub kurczak); 1 count Cebula; 2 count Ząbki czosnku; 2 tbsp Olej spożywczy; 1 tsp Sól i pieprz

Niskowęglowodanowe • Paleo • Bez nabiału • BezglutenoweDo 30 minutWysokobiałkoweZ patelni/garnkaKolacja • ObiadNiemiecka

Średnie

15minut

380kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Szybkie, pożywne danie z mocno podsmażonym mięsem, karmelizowaną cebulą i czosnkiem.

To soczyste mięso z patelni to absolutny klasyk szybkiej i bogatej w białko kuchni. Używając wysokiej jakości mięsa, często nie potrzeba nic więcej niż wysoka temperatura i odpowiednie aromaty, aby stworzyć wyśmienite danie. W tym przepisie skupiamy się na reakcji Maillarda – procesie chemicznym, który podczas intensywnego smażenia odpowiada za pyszną brązową skórkę i głęboki aromat. Niezależnie od tego, czy użyjesz wołowiny, wieprzowiny czy drobiu, kluczem jest temperatura patelni. Ciężka patelnia optymalnie magazynuje ciepło, dzięki czemu mięso nie dusi się we własnym sosie, lecz zostaje natychmiast zamknięte. Połączenie ze złocistą, skarmelizowaną cebulą i świeżym czosnkiem nadaje daniu naturalną słodycz, która idealnie współgra z wytrawnym aromatem mięsa. Ważna wskazówka: zawsze krój mięso w poprzek włókien, aby zapewnić mu maksymalną kruchość. Danie to idealnie nadaje się na szybką kolację po pracy lub jako baza do meal prepu.

Składniki

400 g Mięso (wołowina, wieprzowina lub kurczak) (około 2 średnie steki lub piersi)
1 sztuka Cebula (1 średnia cebula)
2 sztuki Ząbki czosnku
2 łyżki Olej spożywczy
1 łyżeczka Sól i pieprz (hojna szczypta)

Sposób przygotowania

1
Mięso pokroić w paski o szerokości ok. 1 cm, pamiętając o krojeniu w poprzek włókien.
2
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półkrążki. Czosnek drobno posiekać.
3
Rozgrzać olej na patelni na wysokim ogniu, aż zacznie delikatnie drżeć.
4
Wrzucać mięso na patelnię partiami, aby utrzymać wysoką temperaturę. Smażyć z każdej strony przez ok. 2–3 minuty, aż powstanie ładna, brązowa skórka.
5
Zmniejszyć ogień do średniego poziomu i dodać cebulę oraz czosnek.
6
Smażyć wszystko razem przez kolejne 3–4 minuty, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.
7
Doprawić obficie solą i pieprzem i podawać natychmiast.

Porady Szefa Kuchni

•Po pokrojeniu mięsa pozwól mu nabrać temperatury pokojowej przez ok. 10 minut przed wrzuceniem na gorącą patelnię.
•Przed smażeniem osusz mięso ręcznikiem papierowym, aby się smażyło, a nie dusiło.
•Jeśli masz pod ręką, pod koniec smażenia możesz wrzucić gałązkę świeżego rozmarynu lub tymianku dla dodatkowego aromatu.