缤纷田园蔬菜烘蛋配煎猪排
低碳水 • 无麸质高蛋白炉灶 • 适合备餐晚餐
中等
35分钟
645千卡
2人
一顿营养丰盛、高蛋白的餐点，特色是松软的多菜烘蛋，搭配多汁的平底锅煎猪排。
用这道缤纷田园蔬菜烘蛋配煎猪排提升您的工作日晚餐。这道食谱是消耗各种新鲜时令农产品的终极方案。缤纷田园蔬菜烘蛋配煎猪排结合了猪排的高蛋白营养和色彩缤纷的高纤维蔬菜。我们首先聚焦于这道菜的主角：烘蛋。通过将新鲜的鸡蛋和少许牛奶搅匀，我们创造了一个轻盈空气感十足的基底，完美地承载了西兰花、花椰菜和炒菜什锦。加入的抱子甘蓝和豌豆增加了质感层次和天然甜味，平衡了煎肉的咸香味。缤纷田园蔬菜烘蛋配煎猪排最大的优点之一是它的多功能性；炒菜什锦提供了清脆口感，而西兰花和花椰菜则提供了令人满足的厚实感。先在热平底锅中煎制猪排可以产生美妙的美拉德反应，形成金黄酥脆的外皮并锁住肉汁。这顿饭不仅视觉上令人惊艳，而且营养均衡，非常适合寻找高蛋白低碳水晚餐的人士。无论您是在为一周准备餐食，还是在寻找一份温馨的家庭餐，这道缤纷田园蔬菜烘蛋配煎猪排都能满足您的需求。记得将抱子甘蓝切薄，这样它们就能与其他蔬菜以相同的速度煮熟。尽情享受这顿源自田园到餐桌的和谐盛宴吧！
食材
- 340 克 猪排 (2块中等大小)
- 4 大个 鸡蛋
- 4 汤匙 牛奶
- 150 克 西兰花和花椰菜 (约 1.5 杯小花)
- 100 克 抱子甘蓝 (约 1 杯（对半切开）)
- 100 克 炒菜什锦 (约 1 杯)
- 75 克 豌豆 (约 0.5 杯)
- 2 汤匙 食用油
做法
- 1修剪猪排的脂肪，并在两面撒上盐和胡椒粉调味。
- 2将西兰花和花椰菜切成一口大小的小花。将抱子甘蓝切成薄片。
- 3在一个碗里，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀。加入少许盐调味。
- 4在平底锅中倒入 1 汤匙食用油，从中大火加热。将猪排每面煎 4-5 分钟，直到变成金黄色且完全熟透。从锅中取出，放在一旁静置。
- 5将平底锅擦拭干净，加入剩余的食用油。加入西兰花和花椰菜、抱子甘蓝和炒菜什锦。翻炒 5-6 分钟，直到蔬菜变软但仍保持脆爽。
- 6拌入豌豆，并将蔬菜均匀地铺在平底锅中。
- 7将蛋液倒在蔬菜上。将火调至中小火，盖上锅盖或锡纸。
- 8煮 6-8 分钟，直到鸡蛋中心凝固。
- 9将烘蛋滑入盘中，切成楔形，与煎好的猪排一起享用。
大厨小贴士
- •为了增加风味，您可以将烘蛋放在烤箱上火（broiler）下烤 1-2 分钟，让顶部呈棕黄色。
- •猪排在食用前静置 5 分钟可确保其口感多汁。
- •如果您的炒菜什锦中有较大的块状物，请将其切小，使其与豌豆的大小相匹配，以获得均匀的口感。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师