一锅式奶油红扁豆及西葫芦达尔

素食 • 纯素食 • 无乳制品 • 无麸质30分钟以内高蛋白一锅炖午餐 • 晚餐治愈系美食
简单 20 分钟 320 千卡 1 份

宏量营养素

每份
蛋白质
脂肪
碳水化合物
纤维
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一款舒缓、富含蛋白质且口感柔软的一锅式扁豆炖菜,配以入口即化的西葫芦和菠菜。

当您需要一份既舒缓、易于消化又兼具美味的餐食时,这款一锅式奶油红扁豆及西葫芦达尔绝对是您的救星。寻找完美的软食往往让人感到受限,但这个食谱证明了温和的饮食依然可以非常有营养且不可思议地美味。这款一锅式奶油红扁豆及西葫芦达尔专为单人份设计,利用了红扁豆神奇的自然软化特性,在炖煮时它们会毫不费力地分解成丰盈丝滑的泥状。由于手头有易腐烂的小西葫芦和娇嫩的嫩菠菜,我们将它们直接刨丝并烫软入汤中,使其几乎消失在底料里。您无需费力咀嚼即可获得所有必需的维生素和纤维。为了给这道菜带来奢华、丝滑的口感,我们在其中拌入了一抹椰奶,中和了红泰式咖喱酱温和的辛辣味,并将所有食材融合成一份顺滑咸香的浓粥。无论您是正在牙科手术恢复期、喉咙痛,还是只是想在寒冷的夜晚喝上一碗温暖肠胃的美味,这款一锅式奶油红扁豆及西葫芦达尔都能完美满足您的需求。最棒的是,因为它完全是在一个锅里煮成的,您之后不用洗一大堆餐具。它非常适合特定饮食需求,营养密度极高,而且完全省事。拿起勺子,让奶油般的质地抚慰您的感官,享受每一口美味。

食材

  • 50 g 红扁豆 (约 ¼ 杯)
  • 75 g 小西葫芦 (½ 个小西葫芦,刨丝)
  • 30 g 嫩菠菜 (约 1 大把)
  • 1 tsp 红泰式咖喱酱
  • 60 ml 椰奶
  • 240 ml 水

做法

  1. 1
    步骤 1:将汤锅置于中火上,加入红泰式咖喱酱,搅拌 1 分钟直到闻到香味。
  2. 2
    步骤 2:将刨好的小西葫芦放入锅中,轻轻搅拌使其裹上酱汁。
  3. 3
    步骤 3:倒入红扁豆椰奶,将所有食材搅拌均匀。
  4. 4
    步骤 4:将液体煮至微沸,盖上锅盖,煮 15 分钟。偶尔搅拌一下,确保红扁豆完全分解成柔软、奶油般的质地。
  5. 5
    步骤 5:取下锅盖,加入嫩菠菜,搅拌 1 到 2 分钟,直到它完全变软并融入炖菜中。
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    步骤 6:将食物盛入碗中,稍稍冷却后再享用这道温和舒心的菜肴。

大厨小贴士

  • 将小西葫芦刨丝可确保它几乎溶解在扁豆中,使其在软食期间非常容易食用。
  • 如果达尔感觉太浓稠,只需再加入一点水或椰奶搅拌,直到达到您喜欢的浓度。

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食谱作者
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