원팟 크리미 레드 렌틸 & 주키니 달
쉬움
20 분
320 kcal
1 인분
매크로
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입안에서 살살 녹는 주키니와 시금치가 들어간, 마음을 진정시키고 단백질이 풍부하며 부드러운 질감의 원팟 렌틸 콩 스튜입니다.
맛을 포기하지 않으면서도 소화가 잘 되고 편안한 식사가 필요할 때, 이 원팟 크리미 레드 렌틸 & 주키니 달은 최고의 해결책입니다. 완벽한 연식(soft food)을 찾는 것은 종종 제약이 많게 느껴질 수 있지만, 이 레시피는 부드러운 식단도 깊은 영양과 부인할 수 없는 맛을 가질 수 있음을 증명합니다. 1인분용으로 특별히 고안된 이 원팟 크리미 레드 렌틸 & 주키니 달은 끓이면 자연스럽게 부드러운 퓌레로 변하는 레드 렌틸콩의 마법 같은 성질을 이용합니다. 신선도가 중요한 주키니와 연약한 어린 시금치를 직접 강판에 갈거나 데치듯 넣어 국물 속에 녹아들게 했으므로, 힘을 주어 씹을 필요가 없습니다. 힘겨운 저작 작용 없이도 필수 비타민과 섬유질을 모두 섭취할 수 있습니다. 이 요리에 고급스럽고 부드러운 식감을 더하기 위해 코コナッツ 밀크 한 방울을 섞어 레드 타이 커리 페이스트의 부드럽고 따뜻한 향을 중화시키고 재료들을 부드럽고 짭짤한 죽처럼 결합합니다. 치과 치료 후 회복 중이거나, 목이 아프거나, 단순히 추운 저녁에 배를 따뜻하게 해줄 부드러운 한 그릇이 그리울 때, 이 원팟 크리미 레드 렌틸 & 주키니 달은 당신의 필요에 완벽하게 부합합니다. 무엇보다도 단 하나의 냄비에서 조리되므로 나중에 설거지거리가 쌓일 걱정도 없습니다. 식단 관리에 좋고, 영양가가 매우 높으며, 전혀 번거롭지 않습니다. 스푼을 들고 크리미한 질감이 주는 위로를 느끼며 한 입 한 입 즐겨보세요.
재료
- 50 g 레드 렌틸콩 (약 1/4컵)
- 75 g 주키니 (작은 주키니 1/2개(강판에 갊))
- 30 g 어린 시금치 (크게 한 움큼 정도)
- 1 작은술 레드 타이 커리 페이스트
- 60 ml 코코넛 밀크
- 240 ml 물
- 0.25 cup 레드 렌틸콩
- 0.5 cup 주키니 (강판에 갊)
- 1 cup 어린 시금치 (가볍게 눌러 담은)
- 1 tsp 레드 타이 커리 페이스트
- 0.25 cup 코코넛 밀크
- 1 cup 물
만드는 법
- 11단계: 소스팬을 중간 불에 올리고 레드 타이 커리 페이스트를 넣어 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 22단계: 강판에 간 주키니를 팬에 넣고 가볍게 저어 코팅합니다.
- 33단계: 레드 렌틸콩, 코코넛 밀크, 물을 붓고 모두 함께 섞습니다.
- 44단계: 액체를 약하게 끓이고 뚜껑을 덮은 뒤 15분간 조리합니다. 레드 렌틸콩이 완전히 부서져 부드럽고 크리미한 질감이 되도록 가끔 저어줍니다.
- 55단계: 뚜껑을 열고 어린 시금치를 넣은 뒤, 시금치가 숨이 죽고 스튜에 완전히 녹아들 때까지 1~2분간 젓습니다.
- 66단계: 음식을 그릇에 옮겨 담고 약간 식힌 후 부드럽고 편안한 요리를 즐기세요.
셰프의 꿀팁
- •주키니(애호박)를 강판에 갈면 렌틸콩에 거의 녹아들어 부드러운 음식이 필요한 식단에서 먹기에 매우 편리해집니다.
- •달이 너무 걸쭉하게 느껴지면 물이나 코코넛 밀크를 한 방울 더 넣어 원하는 농도로 조절하세요.
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레시피 제공
키친 버디 셰프