经典巧克力奇普饼干
素食60分钟以内烘焙甜点适合儿童 • 治愈系美食
中等
30分钟
210千卡
12人
正宗的美式饼干，外脆内软，含有丰富的融化巧克力豆。
没有什么比烤箱里飘出的经典巧克力奇普饼干香味更能带来慰藉了。这份经典巧克力奇普饼干食谱经过不断改良，力求呈现出咖啡店级别的品质：边缘金黄微脆，中心柔软绵密，入口即化。成功的秘诀在于红糖和白糖之间的平衡，红糖提供水分和糖蜜风味，而白糖则有助于形成酥脆的外壳。
在制作您的经典巧克力奇普饼干时，巧克力豆的品质至关重要；建议使用可可含量至少为 50% 的巧克力，以与甜面团形成完美对比。此外，黄油必须达到室温软化状态（柔软但不融化），这样在与糖混合打发时才能形成轻盈的结构。这是一份万能食谱，无论是下午茶、送给朋友，还是仅仅为了满足深夜对甜点的渴望。如果您喜欢更高级的口感，出炉后撒上一抹海盐，能将巧克力的风味提升到新的高度。准备好冰牛奶，因为这些饼干会上瘾，眨眼间就会被吃光！
食材
- 115 克 无盐黄油（已软化）
- 100 克 白糖
- 110 克 红糖
- 1 个 大号鸡蛋
- 1 茶勺 香草精
- 190 克 小麦粉
- 0.5 茶勺 小苏打
- 0.25 茶勺 盐
- 170 克 半甜巧克力豆
做法
- 1将烤箱预热至 180°C，并在烤盘上铺好烘焙纸。
- 2在一个大碗中，将黄油、白糖和红糖混合打发，直到颜色变浅且质地蓬松。
- 3加入鸡蛋和香草精，充分搅拌均匀。
- 4在湿性混合物上筛入小麦粉、小苏打和盐。用勺子轻轻搅拌直至形成均匀的面团。
- 5用手将巧克力豆拌入面团中。
- 6取约 2 汤匙大小的面团揉成球状，放在烤盘上，球与球之间留出一定间隙。
- 7烘烤 10-12 分钟，或直到边缘呈微金黄色。中心看起来应该还是软的。
- 8让饼干在烤盘上冷却 5 分钟，然后再移至凉架上。
大厨小贴士
- •切勿烘烤过度！饼干在热烤盘上冷却时会继续变硬。
- •为了得到完美的圆形饼干，可以在出炉后立即使用圆形模具“修正”边缘。
- •您可以冷冻面团球，直接从冷冻室取出烘烤，只需将烘烤时间增加 2 分钟。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师