Cookies Clássicos de Gotas de Chocolate

Name: Cookies Clássicos de Gotas de Chocolate
Total time: 30 min
Yield: 12 people
Ingredients: 0.5 cup Manteiga sem sal (amolecida); 0.5 cup Açúcar Branco; 0.5 cup Açúcar Mascavo; 1 count Ovo Grande; 1 tsp Extrato de Baunilha; 1.5 cups Farinha de Trigo; 0.5 tsp Bicarbonato de Sódio; 0.25 tsp Sal; 1 cup Gotas de Chocolate Meio Amargo

VegetarianoMenos de 60 MinAssadosSobremesaPara Crianças • Comida Afetiva

Médio

30minutos

210kcal

12pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Cookies americanos autênticos com exterior crocante, centro macio e muitas gotas de chocolate derretido.

Não há nada que traga mais conforto do que o aroma de Cookies Clássicos de Gotas de Chocolate assando no forno. Esta receita de Cookies Clássicos de Gotas de Chocolate foi aperfeiçoada para entregar exatamente o que se espera de um cookie de cafeteria: bordas douradas e levemente crocantes com um centro macio, quase amanteigado, que derrete na boca. O segredo para o sucesso desta receita reside no equilíbrio entre o açúcar mascavo e o açúcar branco, onde o mascavo traz a umidade e as notas de melaço, enquanto o branco ajuda na textura crocante externa. Ao preparar seus Cookies Clássicos de Gotas de Chocolate, a qualidade das gotas de chocolate faz toda a diferença; use um chocolate com pelo menos 50% de cacau para um contraste perfeito com a massa doce. Além disso, a manteiga deve estar em ponto de pomada (macia, mas não derretida) para que a aeração durante a mistura com os açúcares crie uma estrutura leve. Esta é uma receita versátil, ideal para um lanche da tarde, para presentear amigos ou simplesmente para satisfazer aquele desejo noturno por um doce caseiro. Se você gosta de um toque sofisticado, uma pitada extra de sal marinho por cima logo após saírem do forno eleva o sabor do chocolate a outro nível. Prepare o leite gelado, pois estes cookies são viciantes e desaparecem num piscar de olhos!

Ingredientes

115 g Manteiga sem sal (amolecida)
100 g Açúcar Branco
110 g Açúcar Mascavo
1 count Ovo Grande
1 tsp Extrato de Baunilha
190 g Farinha de Trigo
0.5 tsp Bicarbonato de Sódio
0.25 tsp Sal
170 g Gotas de Chocolate Meio Amargo

Instruções

1
Pré-aquecer o forno a 180°C e preparar uma assadeira com papel manteiga.
2
Em uma tigela grande, bater a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
3
Adicionar o ovo e o extrato de baunilha, batendo bem até incorporar.
4
Peneirar a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal sobre a mistura úmida. Misturar suavemente com uma colher até formar uma massa homogênea.
5
Dobrar as gotas de chocolate na massa manualmente.
6
Formar bolas de aproximadamente 2 colheres de sopa e colocar na assadeira, deixando espaço entre elas.
7
Assar por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. O centro ainda parecerá macio.
8
Deixar os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.

Dicas do Chef

•Não asse demais! Os cookies terminam de firmar enquanto esfriam na assadeira quente.
•Para cookies perfeitamente redondos, use um cortador circular para 'ajeitar' as bordas logo que saírem do forno.
•Você pode congelar as bolas de massa crua e assar diretamente do freezer, adicionando 2 minutos ao tempo de forno.