ข้าวหมกไก่ซาอุดีอาระเบียแท้

วิธีทำ

1. 1
   ล้าง ข้าวบาสมาติ และแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองน้ำออกให้แห้ง
2. 2
   ในหม้อใบใหญ่ ตั้ง น้ำมันพืช ให้ร้อน ใส่ หอมหัวใหญ่สับ ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3
   ใส่ กระเทียมบด และชิ้น ไก่ทั้งตัวหั่นชิ้น ลงไป ผัดจนสีของ ไก่ เริ่มเปลี่ยน
4. 4
   ใส่ ผงเครื่องเทศกับสะผสม, มะเขือเทศเข้มข้น, เกลือและพริกไทยดำ ผัดต่อประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศส่งกลิ่นหอม
5. 5
   เท น้ำเดือด ลงบน ไก่ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟกลางเป็นเวลา 30-35 นาทีจนกระทั่ง ไก่ สุก
6. 6
   ใส่ ข้าวบาสมาติ ที่กรองน้ำแล้วลงในน้ำซุป (น้ำซุปควรสูงกว่าระดับข้าวประมาณ 2 ซม.) ต้มด้วยไฟแรงจนข้าวดูดซับน้ำส่วนใหญ่เข้าไป
7. 7
   ลดไฟลงให้ต่ำที่สุด ปิดฝาให้สนิท และหุงต่ออีก 20 นาทีจนกระทั่ง ข้าวบาสมาติ สุกทั่วกัน
8. 8
   ตักเสิร์ฟใส่จานใหญ่ โดยวางชิ้น ไก่ ไว้ด้านบน ข้าวบาสมาติ