Otantik Suudi Tavuk Kabsa

Name: Otantik Suudi Tavuk Kabsa
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.2 lb parçalanmış bütün tavuk; 2 cup basmati pirinci; 1 large doğranmış soğan; 3 clove ezilmiş sarımsak; 2 tbsp domates salçası; 1 tbsp karışık kabsa baharatı; 2 tbsp bitkisel yağ; 3 cup kaynar su; 1 tsp tuz ve karabiber

Glütensiz • SütsüzYüksek ProteinTek TencereAkşam Yemeği • Öğle YemeğiAnne YemeğiLübnan/Arap

Orta

60dakika

650kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Baharatlı tavuk ve uzun taneli basmati pirincinin zengin Arap baharatlarıyla buluştuğu geleneksel bir Körfez yemeği.

Suudi tavuk kabsa, otantik Arap mutfağının cömertliğini yansıtan en ünlü geleneksel yemeklerden biri olarak kabul edilir. Suudi tavuk kabsa yemeğini özel kılan şey; kakule, tarçın ve lomi (kuru siyah limon) gibi sıcak Doğu baharatları ile uzun ve hafif basmati pirincinin dokusu arasındaki harika ve benzersiz dengedir. Suudi tavuk kabsa yapmanın sırrı, tavuğun önce karamelize soğan ve bütün baharatlarla sotelenmesinde yatar. Bu işlem, tavuğun zengin sularını salmasını sağlar ve bu sular daha sonra pirinç tarafından emilerek ona çekici bir altın rengi ve karşı konulamaz bir derinlik kazandırır.

Malzemeler

1 kg parçalanmış bütün tavuk (8 parçaya bölünmüş 1 bütün tavuk)
400 g basmati pirinci (yaklaşık 2 su bardağı)
1 büyük doğranmış soğan (1 adet büyük boy)
3 diş ezilmiş sarımsak
2 yk domates salçası
1 yk karışık kabsa baharatı
2 yk bitkisel yağ
750 ml kaynar su (yaklaşık 3 su bardağı)
1 tk tuz ve karabiber

Yapılışı

1
basmati pirincini yıkayın, 20 dakika ılık suda bekletin ve ardından iyice süzün.
2
Büyük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar kavurun.
3
ezilmiş sarımsak ve parçalanmış bütün tavuk parçalarını ekleyin, tavukların rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
4
karışık kabsa baharatı, domates salçası, tuz ve karabiber ekleyip baharatların kokusu çıkana kadar 2 dakika daha kavurun.
5
tavukların üzerine kaynar su dökün, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar pişene kadar orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
6
Süzülmüş basmati pirincini et suyuna ekleyin (su pirincin yaklaşık 2 cm üzerinde olmalıdır). Pirinç suyun çoğunu çekene kadar yüksek ateşte kaynatın.
7
Ateşi iyice kısın, kapağı sıkıca kapatın ve basmati pirinci tamamen pişene kadar 20 dakika demlenmeye bırakın.
8
Kabsayı büyük bir servis tabağına alın, tavuk parçalarını basmati pirincinin üzerine yerleştirerek servis yapın.

Şef Tüyoları

•İsli bir aroma elde etmek için, yemek piştikten sonra tencerenin ortasına bir folyo kağıdı içinde yanan bir kömür parçası ve üzerine birkaç damla yağ koyup kapağı 2 dakika kapalı tutabilirsiniz.
•Tavuk parçalarını haşladıktan sonra fırında kızartarak, pirincin üzerine koymadan önce onlara çıtır bir doku ve iştah açıcı bir renk kazandırabilirsiniz.