Cơm gà Kabsa Ả Rập Xê Út chính hiệu

Name: Cơm gà Kabsa Ả Rập Xê Út chính hiệu
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.2 lb gà nguyên con cắt miếng; 2 cup gạo Basmati; 1 large hành tây băm nhỏ; 3 clove tỏi băm nhuyễn; 2 tbsp cà chua cô đặc; 1 tbsp gia vị Kabsa hỗn hợp; 2 tbsp dầu thực vật; 3 cup nước sôi; 1 tsp muối và tiêu đen

Không Gluten • Không SữaGiàu ProteinNấu Một NồiĂn Tối • Ăn TrưaMón Ăn Gia ĐìnhLebanon/Ả Rập

Trung bình

60phút

650kcal

4người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một món ăn truyền thống của vùng Vịnh kết hợp giữa gà tẩm gia vị và gạo Basmati hạt dài với hương vị thảo mộc Ả Rập phong phú.

Cơm gà Kabsa Ả Rập Xê Út được coi là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất thể hiện sự hiếu khách của nền ẩm thực Ả Rập chính thống. Điều làm nên sự đặc biệt của Cơm gà Kabsa Ả Rập Xê Út chính là sự cân bằng tuyệt vời và độc đáo giữa hương vị nồng ấm của các loại gia vị phương Đông như thảo quả, quế, và lomi (chanh đen khô), với kết cấu tơi xốp của gạo Basmati hạt dài. Bí quyết thành công của món Cơm gà Kabsa Ả Rập Xê Út nằm ở kỹ thuật xào gà với hành tây caramen và các loại gia vị nguyên hạt trước, giúp gà tiết ra phần nước cốt đậm đà mà gạo sẽ hấp thụ sau đó trong quá trình nấu, mang lại màu vàng hấp dẫn và hương vị sâu lắng không thể cưỡng lại.

Nguyên Liệu

1 kg gà nguyên con cắt miếng (1 con gà cắt thành 8 miếng)
400 g gạo Basmati (khoảng 2 chén)
1 lớn hành tây băm nhỏ (1 củ lớn)
3 tép tỏi băm nhuyễn
2 muỗng canh cà chua cô đặc
1 muỗng canh gia vị Kabsa hỗn hợp
2 muỗng canh dầu thực vật
750 ml nước sôi (khoảng 3 chén)
1 muỗng cà phê muối và tiêu đen

Hướng dẫn

1
Vo sạch gạo Basmati và ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó để ráo nước.
2
Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu thực vật và cho hành tây băm nhỏ vào xào cho đến khi có màu vàng kim.
3
Thêm tỏi băm nhuyễn và các miếng gà nguyên con cắt miếng vào, đảo đều cho đến khi gà săn lại và đổi màu.
4
Thêm gia vị Kabsa hỗn hợp, cà chua cô đặc, muối và tiêu đen, đảo trong 2 phút để gia vị dậy mùi thơm.
5
Đổ nước sôi ngập gà, đậy nắp nồi và đun ở lửa vừa trong 30-35 phút cho đến khi gà chín mềm.
6
Cho gạo Basmati đã ráo nước vào nước dùng (nước dùng nên cao hơn mặt gạo khoảng 2 cm), đun lửa lớn cho đến khi gạo hấp thụ gần hết nước.
7
Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy nắp thật kín và để trong 20 phút cho đến khi gạo Basmati chín hoàn toàn.
8
Bày Kabsa ra đĩa lớn với các miếng gà đặt lên trên lớp gạo Basmati.

Mẹo của đầu bếp

•Để có hương vị hun khói, bạn có thể đốt một miếng than, đặt vào giấy bạc giữa nồi với một ít dầu sau khi cơm chín, rồi đậy nắp trong 2 phút.
•Bạn có thể nướng sơ các miếng gà trong lò sau khi luộc để gà có màu vàng đẹp mắt và lớp da giòn trước khi bày lên mặt cơm.