Fräsch vattenmelon- och tomatsallad med rödbetor och ost

Name: Fräsch vattenmelon- och tomatsallad med rödbetor och ost
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Kall vattenmelon (tärnad); 2 count Mogna tomater; 7 oz Kokta och skalade rödbetor; 3.5 oz Ost (feta eller salt vitost); 1 count Grön paprika; 1 count Gurka; 1 count Morot; 2 tbsp Olivolja; 1 tbsp Citronsaft; 0.5 tsp Salt

Vegetariskt • Glutenfritt • LågkolhydratUnder 15 min • Ingen tillagningVälbalanseratLibanesiskt/Arabiskt • Medelhavs

Enkelt

15minuter

180kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En sval och innovativ sommarsallad som balanserar sötma, sälta och krispighet i en färgstark och uppfriskande rätt.

Fräsch vattenmelon- och tomatsallad med rödbetor och ost är en av sommarens mest innovativa rätter som kombinerar okonventionella smaker i en fantastisk harmoni. Detta recept bygger på kontrasten mellan smaker; där den uppfriskande sötman från vattenmelon möter den karakteristiska jordiga smaken av rödbetor och den rika sältan från ost. Tillsatsen av mogna tomater och krispig paprika ger salladen en varierad textur som gör varje tugga till en unik upplevelse. Användningen av gurka och morot höjer näringsvärdet och lägger till ytterligare krispighet. Hemligheten bakom framgången med denna sallad ligger i att kyla ingredienserna väl före tillagning, vilket gör den till den perfekta rätten för att motstå sommarvärmen. Rödbetorna tillför en attraktiv lila färg som blandas med det röda från vattenmelonen och tomaterna, vilket gör rätten till ett konstverk på ditt bord. Kocken rekommenderar att man använder extra jungfruolivolja för att binda ihop smakerna varsamt utan att dölja smaken av de färska frukterna och grönsakerna. Denna sallad är rik på lykopen från tomater och vattenmelon, samt antioxidanter från rödbetor, vilket gör den till ett utmärkt hälsosamt val.

Ingredienser

500 g Kall vattenmelon (tärnad) (ca 3 koppar tärnad)
2 st Mogna tomater (tärnade)
200 g Kokta och skalade rödbetor (ca 2 medelstora rödbetor)
100 g Ost (feta eller salt vitost) (ca en halv kopp smulad)
1 st Grön paprika (skuren i små tärningar)
1 st Gurka (skuren i halvmanar)
1 st Morot (riven)
2 msk Olivolja
1 msk Citronsaft
0.5 tsk Salt

Instruktioner

1
Börja med att skära vattenmelon, tomater, rödbetor och gurka i jämna, medelstora tärningar för ett snyggt utseende.
2
Kärna ur den gröna paprikan och skär den i små bitar, riv sedan moroten grovt.
3
Lägg tärnad vattenmelon, tomater, rödbetor, gurka, paprika och riven morot i en stor skål.
4
Tillsätt olivolja, citronsaft och salt. Vänd försiktigt runt allt med en stor sked så att inte vattenmelonen går sönder eller rödbetorna färgar av sig för mycket på de andra ingredienserna.
5
Lägg upp salladen på ett serveringsfat och smula osten jämnt över toppen.
6
Servera omedelbart medan den är kall för bästa smak och textur.

Kockens tips

•För snyggast presentation bör man inte blanda ner osten i salladen, utan bara strö den överst för att behålla dess vita färg.
•Du kan lägga till lite torkad mynta eller färsk basilika för en extra örtig smak.
•Se till att rödbetorna är helt kalla innan de blandas med vattenmelonen så att grönsakerna inte slokar.