Rolo de peito de frango com queijo e alho
Baixo CarboidratoRico em ProteínasAssadosJantarComida AfetivaAmericana
Médio
45minutos
320kcal
2pessoas
MACROS
por porção※gProteína
◆gGordura
▣gCarboidratos
◎gAçúcar
◇gFibra
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Peito de frango macio e suculento com um recheio picante de alho e queijo, assado até dourar.
Preparar um prato como o rolo de peito de frango é uma excelente maneira de transformar a carne de frango comum em um jantar requintado. Este rolo de peito de frango fica incrivelmente macio graças à técnica correta de preparação da carne. O principal segredo para que seu rolo de peito de frango permaneça suculento é bater o filé finamente, o que permite que o recheio de queijo e alho seja distribuído uniformemente e penetre nas fibras por dentro. Utilizamos filé de frango, que é uma excelente fonte de proteína, enquanto o recheio adiciona os acentos de sabor necessários. Assar no forno torna este prato mais saudável em comparação com a fritura, preservando todos os nutrientes. A páprica aromática confere à carne um belo tom dourado, e o queijo derretido cria uma textura cremosa no interior. Esta receita é ideal para quem cuida da silhueta, mas não quer abrir mão de uma comida saborosa. Sirva com vegetais ou um acompanhamento leve. Não se esqueça de deixar a carne "descansar" após o forno para que os sucos fiquem selados no interior. Essa abordagem garante que cada pedaço derreta na boca. Você pode complementar o recheio com ervas ou cogumelos, mas a combinação clássica de queijo e alho é sempre uma escolha vencedora para um almoço em família ou uma mesa festiva.
Ingredientes
- 400 g Filé de frango (2 filés grandes)
- 50 g Queijo duro (cerca de 1/2 xícara ralado)
- 2 dentes Alho
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de chá Páprica
Instruções
- 1Corte cada filé de frango longitudinalmente, sem chegar ao fim, para abri-lo como um livro.
- 2Cubra a carne com filme plástico e bata suavemente até atingir uma espessura uniforme de cerca de 0,5–1 cm.
- 3Tempere a carne com sal e pimenta de ambos os lados. Passe o alho pelo espremedor e esfregue no lado interno do filé.
- 4Polvilhe a parte interna com o queijo ralado.
- 5Enrole a carne firmemente em rolos e prenda com barbante culinário ou palitos de dente.
- 6Misture o azeite de oliva com a páprica e pincele os rolos por fora para dar cor e aroma.
- 7Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 25–30 minutos.
- 8Antes de cortar, deixe o filé de frango pronto descansar por 5 minutos, depois remova os fios ou palitos.
Dicas do Chef
- •Para que o queijo não vaze muito, tente deixar as bordas do filé sem recheio ao enrolar.
- •Se o filé estiver muito seco, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga dentro.
- •Para um sabor mais marcante, você pode adicionar salsa ou coentro picados finamente ao recheio.
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