Chrupiąca wegańska sałatka z ciecierzycy i czerwonej kapusty
Łatwe
15 min
315 kcal
2 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Wibrująca, chrupiąca wegańska sałatka pełna świeżych ziół, ciecierzycy i kremowego, wyrazistego sosu tahini.
Szukasz idealnego roślinnego posiłku, który zaspokoi Twoją ochotę na coś chrupiącego, a jednocześnie będzie idealnie wpisywał się w Twoje cele zdrowotne? Nie szukaj dalej niż ta kolorowa Chrupiąca wegańska sałatka z ciecierzycy i czerwonej kapusty. Znalezienie szybkiego, gęstego od składników odżywczych lunchu, który nie traci na smaku, może być wyzwaniem, ale ten przepis spełnia wszystkie te wymagania. Dzięki połączeniu solidnych, ziemistych nut bogatej w błonnik ciecierzycy z pieprznym smakiem świeżej rukoli i zachwycającą chrupkością czerwonej kapusty, ta Chrupiąca wegańska sałatka z ciecierzycy i czerwonej kapusty staje się prawdziwą bombą witaminową i smakową.
Sekret podniesienia prostej miski surowych warzyw na wyższy poziom tkwi w całości w sosie. Tutaj przygotowujemy luksusowy, kremowy dressing tahini zrównoważony jasną kwasowością octu jabłkowego i uderzeniem surowego czosnku. Dzięki temu każdy kęs jest otulony aksamitną, bezmleczną bogactwem smaku, które wydaje się bardzo wykwintne, ale pozostaje przyjazne dla diety. Świeża mięta i chrupiąca dymka przełamują bogactwo pasty sezamowej, zapewniając niesamowite aromatyczne orzeźwienie, które sprawia, że to danie jest wyjątkowo odświeżające.
Jeśli próbujesz opróżnić szufladę na warzywa w lodówce, ta Chrupiąca wegańska sałatka z ciecierzycy i czerwonej kapusty jest wybawieniem. Wykorzystuje ona świeże warzywa liściaste, zanim zwiędną, dzięki czemu Twoje piękne produkty zostaną docenione, a nie zmarnowane. Przygotuj ją jako lekki, ale sycący lunch lub podawaj obok ulubionych pieczonych batatów, aby uzyskać fenomenalny posiłek inspirowany kuchnią śródziemnomorską. Ciesz się zdrową, satysfakcjonującą chrupkością!
Składniki
- 200 g Ciecierzyca z puszki (około 1 szklanka wypłukanej)
- 100 g Czerwona kapusta (około 1,5 szklanki poszatkowanej)
- 100 g Pomidorki koktajlowe (około 1 szklanka przekrojonych na pół)
- 1 średni Ogórki
- 40 g Rukola (około 2 szklanki luźno ułożone)
- 2 łodygi Dymka
- 15 g Mięta (około 1 garść)
- 2 łyżka Tahini
- 2 łyżka Ocet jabłkowy
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 ząbek Czosnek
- 0.5 łyżeczka Sól
- 0.25 łyżeczka Czarny pieprz
- 1 cup Ciecierzyca z puszki
- 1.5 cup Czerwona kapusta (poszatkowana)
- 1 cup Pomidorki koktajlowe (przekrojonych na pół)
- 1 medium Ogórki
- 2 cup Rukola (luźno ułożone)
- 2 stalks Dymka
- 0.25 cup Mięta (około 1 garść luźno ułożona)
- 2 tbsp Tahini
- 2 tbsp Ocet jabłkowy
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 clove Czosnek
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 tsp Czarny pieprz
Sposób przygotowania
- 1Odsącz i dokładnie wypłucz ciecierzycę z puszki pod zimną wodą.
- 2Cienko poszatkuj czerwoną kapustę, przekrój na pół pomidorki koktajlowe i pokrój w kostkę ogórki.
- 3Drobno posiekaj dymkę, miętę oraz przeciśnij przez praskę czosnek.
- 4W małej misce wymieszaj tahini, ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sól i czarny pieprz. Jeśli sos jest zbyt gęsty, wmieszaj odrobinę ciepłej wody, aż będzie gładki i lejący.
- 5W dużej misce sałatkowej wymieszaj ciecierzycę, czerwoną kapustę, pomidorki koktajlowe, ogórki, rukolę, dymkę i miętę.
- 6Polej sałatkę dressingiem tahini i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie warzywa zostaną nim dokładnie pokryte.
- 7Podawaj natychmiast, aby zachować chrupkość, lub odstaw do lodówki na 10 minut, aby smaki się przegryzły.
Porady Szefa Kuchni
- •Aby surowy czosnek był mniej ostry, pozostaw go w occie jabłkowym na 5 minut przed dodaniem tahini i oliwy.
- •Jeśli Twoja pasta tahini jest bardzo gęsta, dodaj 1-2 łyżeczki ciepłej wody podczas mieszania, aby uzyskać konsystencję idealną do polewania.
Więcej przepisów dla Ciebie
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy