Roerbak van kip met zoete soja en groenten

Name: Roerbak van kip met zoete soja en groenten
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Gemarineerde kipfilet; 10 oz Bevroren gemengde groenten; 1 cup Japanse sushirijst; 1 tbsp Gember; 2 stalks Bosui; 1 tbsp Sesamolie; 1 tbsp Maiszetmeel; 1 tbsp Sesamzaad

Binnen 30 minEiwitrijkKookplaatDiner

Makkelijk

25minuten

510kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snelle, kleurrijke roerbak die je vooraf gemarineerde zoete sojakip combineert met kleurrijke bevroren groenten, geserveerd over plakkerige Japanse sushirijst en afgewerkt met verse gember en bosui.

Als je op zoek bent naar een snelle, vullende doordeweekse maaltijd, dan is deze Roerbak van kip met zoete soja en groenten precies wat je nodig hebt. Omdat je het zware werk al hebt gedaan door de gemarineerde kipfilet voor te bereiden in die rijke, zoete en hartige mix van sojasaus, bruine suiker en knoflookpoeder, is het samenbrengen van dit levendige gerecht een fluitje van een cent. Roerbakken is een van de meest vergevingsgezinde en veelzijdige methoden in de keuken, waardoor je eenvoudige basisproducten kunt omtoveren tot een ongelooflijk smaakvol festijn. Door gebruik te maken van bevroren gemengde groenten — zoals wortels, sperziebonen en maïs — voeg je direct kleur, crunch en voedingswaarde toe zonder extra snijwerk. Het geheim om dit gerecht naar een hoger niveau te tillen ligt in het gebruik van je verse, bederfelijke aromaten. Het toevoegen van vers geraspte gember verfrist onmiddellijk de hartige tonen van de kip, terwijl verse bosui zorgt voor een scherp, knapperig contrast met de rijke saus. Om alles samen te brengen, gebruiken we een eenvoudig papje van maiszetmeel om de overgebleven marinado-sappen te binden, waardoor een glanzend, plakkerig glazuur ontstaat dat elke hap perfect omhult. Geserveerd over een dampende kom Japanse sushirijst en afgewerkt met een vleugje geroosterde sesamolie en sesamzaadjes, wordt deze Roerbak van kip met zoete soja en groenten gegarandeerd een favoriet in huis. Het bewijst dat je met een beetje voorbereiding en de juiste basisingrediënten in minder dan 30 minuten een prachtige, uitgebalanceerde en hartige maaltijd kunt maken!

Ingrediënten

400 g Gemarineerde kipfilet (ongeveer 2 medium kipfilets)
300 g Bevroren gemengde groenten (ongeveer 2 kopjes)
200 g Japanse sushirijst (ongeveer 1 kopje)
1 el Gember
2 stengels Bosui
1 el Sesamolie
1 el Maiszetmeel
1 el Sesamzaad

Instructies

1
Spoel de Japanse sushirijst af onder koud water tot het water helder is en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij zacht en plakkerig is.
2
Terwijl de rijst kookt, hak je de gember fijn en snijd je de bosui in ringetjes, waarbij je het witte onderste deel scheidt van het groene loof.
3
Verhit de sesamolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
4
Voeg de gemarineerde kipfilet toe aan de hete pan (bewaar eventuele overtollige marinade in de kom voor later). Bak 5 tot 7 minuten tot de kip lichtbruin en gaar is.
5
Voeg de bevroren gemengde groenten, fijngehakte gember en de witte delen van de bosui toe aan de pan. Roerbak nog 4 tot 5 minuten tot de groenten goed warm en kleurrijk zijn.
6
Meng in een klein kommetje het maiszetmeel met een scheutje koud water en eventueel bewaarde kipmarinade.
7
Giet het zetmeelmengsel in de pan. Laat het 1 tot 2 minuten pruttelen terwijl je voortdurend roert, tot het dikker wordt tot een glanzende saus die het vlees en de groenten bedekt.
8
Serveer de hete roerbak over de vers gekookte Japanse sushirijst.
9
Garneer met de groene delen van de bosui en een snufje sesamzaad voor het serveren.

Chefstips

•Als de overgebleven marinade sappen van rauwe kip bevat, zorg er dan voor dat de saus in de pan minstens 1-2 minuten goed doorkookt, zodat het volkomen veilig is om te eten.
•Zorg ervoor dat de pan niet te vol is om de kip goed te kunnen aanbraden. Bak het vlees indien nodig in porties.
•Japanse sushirijst is van nature erg plakkerig. Laat het voor de beste textuur na het koken nog 10 minuten rusten met het deksel op de pan, van het vuur af.