挽肉と豆腐のピリ辛レタス包み
糖質オフ • ケトジェニック • 乳製品フリー15分以内高タンパク質 • 低カロリー鍋一つで昼食 • 夕食
簡単
15分
340kcal
1人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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旨味たっぷりのソースで炒めた挽肉と崩した豆腐を、シャキシャキのレタスにのせて楽しむ、高タンパク・低糖質な一品です。
究極にヘルシーで低カロリー、そして高タンパクな食事をお探しなら、この挽肉と豆腐のピリ辛レタス包みが最適です。満足感がありながら、低カロリーや低糖質のライフスタイルに合う食事を見つけるのは難しいものですが、このレシピはそのすべてをいとも簡単にクリアします。旨味豊かなお肉に崩した豆腐を組み合わせることで、脂質とカロリーを驚くほど低く抑えつつ、ボリュームとタンパク質を一気に倍増させることができます。豆腐は魔法のスポンジのように、醤油の深いコク、オイスターソースのほのかな甘み、そしてガーリックパウダーとジンジャーパウダーの体を温めるスパイスの風味をたっぷりと吸い込みます。
炭水化物の多いトルティーヤやバンの代わりに、新鮮でシャキシャキしたレタスの葉で包んで食べるのが、この挽肉と豆腐のピリ辛レタス包みを軽やかでリフレッシュな味わいにする秘訣です。レタスの冷たくてパリッとした食感と、熱々で濃厚な具材のコントラストは、毎日でも食べたくなるようなクセになる組み合わせです。さらに、新鮮なパプリカと赤唐辛子を加えることで、見た目も鮮やかになり、ビタミンCも補給できるため、美味しいだけでなく栄養面でも優れています。ワークアウト後の素早い栄養補給にも、体に負担をかけない軽い夕食にも、この挽肉と豆腐のピリ辛レタス包みはフライパン一つで数分で完成します。
材料
- 150 g 挽肉 (ふんわり詰めて約1カップ)
- 100 g 豆腐 (約1/2丁)
- 4 枚 レタス
- 50 g パプリカ (角切りで約1/2カップ)
- 1 本 赤唐辛子 (薄切りにする)
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ オイスターソース
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 0.5 小さじ ジンジャーパウダー
- 1 小さじ 油
作り方
- 1レタスの葉を丁寧に洗い、包む時に破れないよう水気をしっかり拭き取ります。
- 2豆腐の水気を切り、手で小石くらいの大きさに優しく崩します。
- 3スキレットに油を引き、中火から強火で熱します。
- 4挽肉をスキレットに入れ、3〜4分間、塊をほぐしながら焼き色がつくまで炒めます。
- 5崩した豆腐、角切りにしたパプリカ、スライスした赤唐辛子を加え、さらに2分間炒めます。
- 6醤油とオイスターソースを加え、ガーリックパウダーとジンジャーパウダーを振り入れます。
- 7ソースが全体に絡み、水分がほぼなくなるまで、1〜2分間絶えず混ぜ合わせます。
- 8火から下ろし、温かい具材を新鮮なレタスの葉の真ん中にたっぷりと盛り付けます。
シェフのヒント
- •豆腐を挽肉と同じくらいの大きさに崩すと、全体がよく馴染み、ソースの味がしっかり染み込みます。
- •食感をプラスしたい場合は、仕上げに砕いたカシューナッツを一掴み加えてください。
- •ソースを加える前にフライパンをしっかり熱しておくことで、具材が煮えるのではなく、ソースが肉にキャラメリゼされて香ばしく仕上がります。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ






