Johanneksenleipäpuusiirappi- ja saksanpähkinämaustekeksit

Name: Johanneksenleipäpuusiirappi- ja saksanpähkinämaustekeksit
Total time: 25 min
Yield: 6 people
Ingredients: 0.5 cup Johanneksenleipäpuusiirappi; 0.5 cup Tahini; 0.25 cup Vaalea fariinisokeri; 1 count Kananmuna; 1.75 cup Vehnäjauho; 1 tsp Ruokasooda; 1 tsp Jauhettu kaneli; 0.25 tsp Suola; 0.5 cup Saksanpähkinät

KasvissyöjäAlle 30 minUunissaJälkiruoka • VälipalaLibanonilainen/Arabialainen

Helppo

25minuuttia

310kcal

6henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Syvän makuisia, sitkeitä keksejä, jotka on valmistettu maanläheisestä johanneksenleipäpuusiirapista, pähkinäisestä tahinista ja rapeista saksanpähkinöistä.

Jos etsit ainutlaatuista leivonnaista, nämä johanneksenleipäpuusiirappi- ja saksanpähkinämaustekeksit ovat täydellinen johdatus johanneksenleipäpohjaisten jälkiruokien maailmaan. Johanneksenleipäpuusiirappi, joka tunnetaan myös nimellä kharoub, on perinteinen välimerellinen perustuote, joka on valmistettu johanneksenleipäpuun paloista. Sen makuprofiili sijoittuu tumman kaakaon, taatelin ja paahdetun karamellin väliin. Tässä johanneksenleipäpuusiirappi- ja saksanpähkinämaustekeksien reseptissä siirappi toimii luonnollisena makeuttajana, joka antaa leivonnaiselle kauniin tumman sävyn ja sitkeän, lähes fondant-maisen sisuksen. Toisin kuin valkoinen sokeri, johanneksenleipäpuusiirappi tuo syvää monivivahteisuutta, jota tässä reseptissä korostaa tahini, joka lisää pähkinäistä kermaisuutta tekemättä kekseistä rasvaisia. Yksi parhaista asioista johanneksenleipäpuusiirapin kanssa työskentelyssä on sen ravintoarvot; se sisältää runsaasti kalsiumia ja kivennäisaineita, mikä tekee näistä kekseistä hieman terveellisemmän nautinnon. Kanelin ja paahdettujen saksanpähkinöiden lisääminen tuo lämmintä, syksyistä maustetta ja tarvittavaa rapeusastetta, joka rikkoo pehmeän rakenteen. Nämä keksit ovat erityisen upeita, koska ne eivät ole liian makeita. Ne sopivat erinomaisesti mustan teen tai vahvan espresson kanssa. Leipoessasi varmista, että keksin pinnassa näkyy hienoinen halkeilu – se on merkki täydellisestä johanneksenleipäpuusiirappi- ja saksanpähkinämaustekeksistä. Koska johanneksenleipäpuu on luonnostaan runsassokerinen, nämä ruskistuvat nopeasti, joten ajastimen tarkkailu on avainasemassa kaikkien rakastaman pehmeän ja sitkeän keskiosan säilyttämiseksi.

Ainesosat

120 ml Johanneksenleipäpuusiirappi (1/2 kuppia)
120 ml Tahini (1/2 kuppia)
50 g Vaalea fariinisokeri (1/4 kuppia)
1 kpl Kananmuna
210 g Vehnäjauho
1 tl Ruokasooda
1 tl Jauhettu kaneli
0.25 tl Suola
60 g Saksanpähkinät (noin 1/2 kuppia rouhittuna)

Ohjeet

1
Esilämmitä uuni 175 °C:seen (350 °F) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Vispaa suuressa kulhossa tahini, johanneksenleipäpuusiirappi, vaalea fariinisokeri ja kananmuna, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta.
3
Siivilöi toiseen kulhoon vehnäjauhot, ruokasooda, jauhettu kaneli ja suola.
4
Lisää kuivat aineet vähitellen märän johanneksenleipäpuusiirappiseoksen joukkoon ja sekoita lusikalla, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
5
Kääntele joukkoon rouhitut saksanpähkinät, kunnes ne ovat jakautuneet tasaisesti.
6
Ota taikinasta ruokalusikallisen kokoisia annoksia ja pyörittele ne palloiksi. Aseta ne uunipellille jättäen noin 5 cm väliä kunkin keksin väliin.
7
Paina kutakin palloa kevyesti kämmenelläsi litistääksesi niitä hieman.
8
Paista 10–12 minuuttia. Keksit tuntuvat vielä pehmeiltä koskettaessa, mutta ne jähmettyvät jäähtyessään.
9
Anna keksien jäähtyä pellillä 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kokin vinkit

•Älä paista liikaa! Näiden keksien tulisi jäädä pehmeiksi ja sitkeiksi; jos ne kovettuvat liikaa, ne menettävät hienovaraisen johanneksenleipäpuun maun.
•Syvemmän maun saamiseksi paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannulla 3 minuuttia ennen niiden lisäämistä taikinaan.
•Jos haluat vegaanisen version, voit korvata kananmunan pellavasiemenkananmunalla (1 rkl pellavarouhetta sekoitettuna 3 rkl vettä).