Cremet tomatsuppe

Name: Cremet tomatsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Tomater; 1 pc Hvidt løg; 4 cloves Hvidløg; 1 tbsp Olivenolie; 2 tbsp Smør; 2 tbsp Tomatkoncentrat; 1 tbsp Grøntsagsbouillonpulver; 2 cup Vand; 0.5 cup Mælk; 3 tbsp Flødeost; 1 tsp Hvidt sukker; 1 tsp Havsalt; 0.5 tsp Sort peber

Vegetarisk • GlutenfriUnder 30 minPå komfuret • Én grydeAftensmad • FrokostHygge-mad

Nem

30minutter

210kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En fløjlsblød, fyldig og dybt smagfuld hjemmelavet tomatsuppe lavet med friske tomater og et lækkert strejf af flødeost og mælk.

Der findes intet så trøstende som en varm skål cremet tomatsuppe på en kølig dag. Denne hjemmelavede cremede tomatsuppe tager klassiske smage og løfter dem til en fløjlsblød, luksuriøs skål af hygge, der passer perfekt sammen med en sprød grillet ostesandwich eller en skive af dit fuldkornsbrød. At lave cremet tomatsuppe fra bunden med friske, modne tomater giver en dybde af sød og syrlig smag, som dåseversioner simpelthen ikke kan matche. Ved at karamellisere løg og hvidløg sammen med en generøs skefuld tomatkoncentrat opbygger du en robust og dybt velsmagende base. Da traditionel piskefløde nogle gange kan dække over tomaternes friske smag, bruger denne opskrift en genial kokkehemmelighed: en kombination af mælk og et strejf af flødeost. Flødeosten smelter ind i den varme bouillon og emulgerer perfekt for at skabe en lækker, silkeblød tekstur med en let syrlighed, der smukt komplementerer tomaternes naturlige sødme. En knivspids sukker afrunder syren, mens lidt smør tilføjer den sidste blanke finish. Uanset om du serverer denne cremede tomatsuppe som en hurtig hverdagsmiddag eller en elegant forret, vil den med garanti blive en familiefavorit. Glem ikke at blende den grundigt for den fejlfrie, cremede fornemmelse i munden!

Ingredienser

800 g Tomater (ca. 6-8 mellemstore tomater)
1 stk Hvidt løg (medium, hakket)
4 fed Hvidløg (finthakket)
1 spsk Olivenolie
30 g Smør (ca. 2 spsk)
2 spsk Tomatkoncentrat
1 spsk Grøntsagsbouillonpulver
480 ml Vand
120 ml Mælk
50 g Flødeost (ca. 3 spsk)
1 tsk Hvidt sukker
1 tsk Havsalt (efter smag)
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Placer en stor gryde over middel varme og tilsæt olivenolie og smør.
2
Når smørret er smeltet, tilsættes det hakkede hvide løg, og det svitses i ca. 5 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3
Rør det finthakkede hvidløg i og lad det stege i 1 minut, indtil det dufter.
4
Tilsæt tomatkoncentrat og rør godt rundt, lad det koge i 2 minutter for at uddybe smagen og karamellisere let.
5
Hak de friske tomater og tilsæt dem til gryden sammen med grøntsagsbouillonpulver, vand, hvidt sukker, havsalt og sort peber.
6
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på gryden og lad det simre i 20 minutter, så tomaterne koger ud og smagene smelter sammen.
7
Tag gryden af varmen. Brug forsigtigt en stavblender (eller hæld den i portioner i en almindelig blender) og blend suppen, indtil den er helt glat.
8
Sæt den blendede suppe tilbage på lav varme. Pisk mælk og flødeost i, indtil flødeosten er helt smeltet, og suppen er smukt cremet.
9
Smag til og juster krydringen om nødvendigt, øs derefter op i skåle og server varm.

Kokkens tips

•Hvis dine tomater ikke er særlig modne, kan en ekstra knivspids sukker hjælpe med at balancere syren perfekt.
•For en ekstra fin konsistens kan du presse den blendede suppe gennem en finmasket si, før du tilsætter mælk og flødeost.
•Server dette med en skive ristet fuldkornsbrød eller en klassisk grillet ostesandwich for det ultimative hyggemåltid.