Kermainen tomaattikeitto

Name: Kermainen tomaattikeitto
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Tomaatit; 1 pc Sipuli; 4 cloves Valkosipuli; 1 tbsp Oliiviöljy; 2 tbsp Voi; 2 tbsp Tomaattipyre; 1 tbsp Kasvisliemijauhe; 2 cup Vesi; 0.5 cup Maito; 3 tbsp Tuorejuusto; 1 tsp Valkoinen sokeri; 1 tsp Merisuola; 0.5 tsp Mustapippuri

Kasvissyöjä • GluteenitonAlle 30 minLiedellä • Yhden padanIllallinen • LounasLohturuoka

Helppo

30minuuttia

210kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Samettinen, täyteläinen ja syvän makuinen kotitekoinen tomaattikeitto, joka on valmistettu tuoreista tomaateista, tuorejuustosta ja maidosta.

Mikään ei ole niin lohdullista kuin lämmin kulhollinen kermaista tomaattikeittoa viileänä päivänä. Tämä kotitekoinen kermainen tomaattikeitto nostaa klassiset maut uudelle tasolle luoden samettisen ja ylellisen makuelämyksen, joka sopii täydellisesti rapean grillatun juustoleivän tai täysjyväleipäviipaleen pariksi. Kermaisen tomaattikeiton valmistaminen alusta alkaen tuoreista, kypsistä tomaateista antaa sille makean ja hapokkaan syvyyden, jota tölkkiversiot eivät vain pysty saavuttamaan. Karamellisoimalla sipulit ja valkosipulin yhdessä runsaan tomaattipyreannoksen kanssa rakennat vankan ja syvän makupohjan. Koska perinteinen kuohukerma saattaa joskus peittää tomaattien raikkaan maun, tässä reseptissä käytetään nerokasta kokin salaisuutta: maidon ja tuorejuuston yhdistelmää. Tuorejuusto sulaa lämpimään liemeen emulgoituen täydellisesti ja luoden täyteläisen, silkkisen rakenteen ja pienen hapokkuuden, joka täydentää kauniisti tomaattien luonnollista makeutta. Ripaus sokeria tasapainottaa hapokkuutta, kun taas nokare voita antaa viimeisen kiiltävän silauksen. Tarjoilitpa tämän kermaisen tomaattikeiton nopeana arkiruokana tai tyylikkäänä alkupalana, siitä tulee varmasti koko perheen suosikki. Muista soseuttaa se huolellisesti saavuttaaksesi täydellisen, kermaisen suutuntuman!

Ainesosat

800 g Tomaatit (noin 6-8 keskikokoista tomaattia)
1 kpl Sipuli (keskikokoinen, silputtu)
4 kynttä Valkosipuli (hienonnettu)
1 rkl Oliiviöljy
30 g Voi (noin 2 rkl)
2 rkl Tomaattipyre
1 rkl Kasvisliemijauhe
480 ml Vesi
120 ml Maito
50 g Tuorejuusto (noin 3 rkl)
1 tl Valkoinen sokeri
1 tl Merisuola (maun mukaan)
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Laita suuri kattila keskilämmölle ja lisää oliiviöljy ja voi.
2
Kun voi on sulanut, lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
3
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja kuullota 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
4
Lisää tomaattipyre ja sekoita hyvin. Anna sen kypsyä 2 minuuttia, jotta maku syvenee ja se karamellisoituu hieman.
5
Paloittele tuoreet tomaatit ja lisää ne kattilaan yhdessä kasvisliemijauheen, veden, valkoisen sokerin, merisuolan ja mustapippurin kanssa.
6
Kuumenna seos kiehuvaksi ja laske sitten lämpöä. Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, jotta tomaatit pehmenevät ja maut sekoittuvat.
7
Nosta kattila liedeltä. Soseuta keitto varovasti sauvasekoittimella (tai siirrä erissä tavalliseen tehosekoittimeen), kunnes se on täysin tasaista.
8
Palauta soseutettu keitto miedolle lämmölle. Vispaa joukkoon maito ja tuorejuusto, kunnes tuorejuusto on täysin sulanut ja keitto on ihanan kermainen.
9
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Annostele kulhoihin ja tarjoile lämpimänä.

Kokin vinkit

•Jos tomaatit eivät ole kovin kypsiä, ylimääräinen ripaus sokeria auttaa tasapainottamaan hapokkuuden täydellisesti.
•Saat keitosta vieläkin tasaisempaa siivilöimällä soseutetun keiton hienon siivilän läpi ennen maidon ja tuorejuuston lisäämistä.
•Tarjoile keitto paahdetun täysjyväleivän tai klassisen grillatun juustoleivän kanssa täydellistä lohturuoka-ateriaa varten.