Krémová rajčatová polévka

Name: Krémová rajčatová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Rajčata; 1 pc Bílá cibule; 4 cloves Česnek; 1 tbsp Olivový olej; 2 tbsp Máslo; 2 tbsp Rajčatový protlak; 1 tbsp Zeleninový vývar v prášku; 2 cup Voda; 0.5 cup Mléko; 3 tbsp Smetanový sýr; 1 tsp Bílý cukr; 1 tsp Mořská sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Vegetariánské • Bez lepkuDo 30 minutNa sporáku • Z jednoho hrnceVečeře • ObědDomácí pohoda

Snadné

30minut

210kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sametově jemná, bohatá a sytá domácí rajčatová polévka z čerstvých rajčat s krémovým nádechem smetanového sýra a mléka.

Není nic tak uklidňujícího jako teplá miska krémové rajčatové polévky v chladném dni. Tato domácí krémová rajčatová polévka povyšuje klasické chutě na sametově luxusní misku pohodlí, která se dokonale hodí ke křupavému grilovanému sýrovému sendviči nebo plátku celozrnného chleba. Příprava krémové rajčatové polévky od základu z čerstvých, zralých rajčat poskytuje hloubku sladké a pikantní chuti, které se verze v plechovkách prostě nevyrovnají. Karamelizací cibule a česneku spolu s velkorysou lžící rajčatového protlaku vytvoříte robustní a hluboce chutný základ. Protože tradiční smetana může někdy zakrýt jasnou chuť rajčat, tento recept používá brilantní šéfkuchařské tajemství: kombinaci mléka a trochy smetanového sýra. Smetanový sýr se rozpustí v teplém vývaru, dokonale se emulguje a vytvoří svůdnou, hedvábnou texturu s mírným nádechem, který krásně doplňuje přirozenou sladkost rajčat. Špetka cukru vyvažuje kyselost, zatímco trocha másla dodá závěrečný lesklý vzhled. Ať už tuto krémovou rajčatovou polévku podáváte jako rychlou večeři během týdne nebo jako elegantní předkrm, zaručeně se stane oblíbeným pokrmem domácnosti. Nezapomeňte ji důkladně rozmixovat pro ten bezchybný, krémový pocit v ústech!

Ingredience

800 g Rajčata (asi 6-8 středních rajčat)
1 ks Bílá cibule (střední, nakrájená)
4 stroužky Česnek (lisovaný)
1 lžíce Olivový olej
30 g Máslo (asi 2 lžíce)
2 lžíce Rajčatový protlak
1 lžíce Zeleninový vývar v prášku
480 ml Voda
120 ml Mléko
50 g Smetanový sýr (asi 3 lžíce)
1 lžička Bílý cukr
1 lžička Mořská sůl (podle chuti)
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Postavte velký hrnec na střední plamen a přidejte olivový olej a máslo.
2
Jakmile se máslo rozpustí, přidejte nakrájenou bílou cibuli a restujte asi 5 minut, dokud nebude měkká a sklovitá.
3
Vmíchejte prolisovaný česnek a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4
Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte, nechte 2 minuty vařit, aby se prohloubila jeho chuť a mírně zkaramelizoval.
5
Nakrájejte čerstvá rajčata a přidejte je do hrnce spolu se zeleninovým vývarem v prášku, vodou, bílým cukrem, mořskou solí a černým pepřem.
6
Směs přiveďte k mírnému varu, poté snižte teplotu, hrnec přikryjte a nechte 20 minut mírně vařit, aby se rajčata rozpadla a chutě se propojily.
7
Sundejte hrnec z ohně. Opatrně použijte ponorný mixér (nebo přenášejte po částech do klasického mixéru) a polévku rozmixujte úplně dohladka.
8
Vraťte rozmixovanou polévku na mírný oheň. Vmíchejte mléko a smetanový sýr, dokud se smetanový sýr zcela nerozpustí a polévka nebude krásně krémová.
9
Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření, poté nalijte do misek a podávejte teplé.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud rajčata nejsou příliš zralá, přidání další špetky cukru pomůže dokonale vyvážit kyselost.
•Pro extra jemnou texturu můžete rozmixovanou polévku před přidáním mléka a smetanového sýra prolisovat přes jemné síto.
•Podávejte s plátkem opečeného celozrnného chleba nebo klasickým grilovaným sýrovým sendvičem pro maximálně uklidňující jídlo.