Сливочный томатный суп

Name: Сливочный томатный суп
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Помидоры; 1 pc Белый лук; 4 cloves Чеснок; 1 tbsp Оливковое масло; 2 tbsp Сливочное масло; 2 tbsp Томатная паста; 1 tbsp Овощной бульон в порошке; 2 cup Вода; 0.5 cup Молоко; 3 tbsp Сливочный сыр; 1 tsp Белый сахар; 1 tsp Морская соль; 0.5 tsp Черный перец

Вегетарианская • Без глютенаДо 30 минутНа плите • В одной посудеУжин • ОбедДомашняя еда

Легко

30мин

210ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Бархатистый, насыщенный и глубоко ароматный домашний томатный суп, приготовленный из свежих помидоров с нежным добавлением сливочного сыра и молока.

Нет ничего более уютного, чем тарелка теплого сливочного томатного супа в прохладный день. Этот домашний рецепт превращает классические вкусы в роскошное бархатистое блюдо, которое идеально сочетается с хрустящим сэндвичем с сыром или ломтиком цельнозернового хлеба. Приготовление супа с нуля из свежих спелых помидоров придает ему глубину сладости и кислинки, с которой не сравнятся консервированные варианты. Карамелизируя лук и чеснок вместе с щедрой ложкой томатной пасты, вы создаете мощную и ароматную основу. Поскольку обычные жирные сливки иногда могут перебивать яркий вкус томатов, в этом рецепте используется секрет шеф-повара: сочетание молока и небольшого количества сливочного сыра. Сливочный сыр тает в теплом бульоне, идеально эмульгируя и создавая шелковистую текстуру с легкой ноткой, которая красиво дополняет природную сладость томатов. Щепотка сахара сглаживает кислотность, а немного масла придает финальный глянцевый блеск. Независимо от того, подадите ли вы этот суп на быстрый ужин или как изысканную закуску, он гарантированно станет любимым в вашей семье. Не забудьте тщательно взбить его блендером для безупречного кремового вкуса!

Ингредиенты

800 г Помидоры (около 6-8 средних томатов)
1 шт. Белый лук (средний, нарезанный)
4 зубчика Чеснок (измельченный)
1 ст. л. Оливковое масло
30 г Сливочное масло (около 2 ст. л.)
2 ст. л. Томатная паста
1 ст. л. Овощной бульон в порошке
480 мл Вода
120 мл Молоко
50 г Сливочный сыр (около 3 ст. л.)
1 ч. л. Белый сахар
1 ч. л. Морская соль (по вкусу)
0.5 ч. л. Черный перец

Инструкции

1
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло и сливочное масло.
2
Когда сливочное масло растает, добавьте нарезанный белый лук и обжаривайте около 5 минут до мягкости и прозрачности.
3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
4
Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, готовьте 2 минуты, чтобы вкус стал более глубоким и паста слегка карамелизировалась.
5
Нарежьте свежие помидоры и добавьте их в кастрюлю вместе с овощным бульоном, водой, белым сахаром, морской солью и черным перцем.
6
Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20 минут, чтобы помидоры разварились, а вкусы соединились.
7
Снимите кастрюлю с огня. Осторожно используйте погружной блендер (или переложите частями в обычный блендер) и взбейте суп до полной однородности.
8
Верните суп на медленный огонь. Вмешайте венчиком молоко и сливочный сыр, пока сыр полностью не расплавится и суп не станет идеально кремовым.
9
Попробуйте и при необходимости подкорректируйте специи, затем разлейте по тарелкам и подавайте теплым.

Советы шефа

•Если ваши помидоры не очень спелые, добавление лишней щепотки сахара поможет идеально сбалансировать кислотность.
•Для максимально нежной текстуры вы можете протереть взбитый суп через мелкое сито перед добавлением молока и сливочного сыра.
•Подавайте этот суп с ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба или классическим сэндвичем с сыром для идеального домашнего обеда.