Zlatavé bramboráky

Name: Zlatavé bramboráky
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.1 lb Brambory; 2 tbsp Mouka; 0.5 tsp Sůl; 0.25 tsp Pepř; 1 tbsp Hořčice (k podávání); 1 tbsp Kečup (k podávání)

Vegetariánské • Bez laktózyDo 30 minutNa sporákuOběd • SnídaněDomácí pohodaVýchodoevropská

Střední

25minut

280kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Křupavé bramborové placky s jemným středem, podávané s pikantní hořčicí nebo kečupem.

Pokud hledáte, co připravit z brambor, pak jsou Zlatavé bramboráky ideální volbou. Jedná se o klasické jídlo východoevropské kuchyně, které je oceňováno pro svou neuvěřitelně křupavou kůrku a jemnou texturu uvnitř. V tomto receptu se Zlatavé bramboráky připravují z nejjednodušších ingrediencí, které máte vždy po ruce: brambory, trocha mouky a koření. Hlavním tajemstvím úspěchu je správná příprava brambor, aby pustily přebytečnou vlhkost, pak se vaše placky na pánvi nerozpadnou a budou perfektně držet tvar. K pojivosti nastrouhané hmoty používáme mouku, kterou nahrazujeme vejce, díky čemuž je pokrm vhodný pro postní stůl nebo vegetariánskou stravu. Zlatavé bramboráky se skvěle hodí k různým omáčkám. Ve vašem arzenálu je hořčice a kečup, které pokrmu dodají pikantnost a výraznou chuť. Nezapomeňte, že je třeba je smažit na dobře rozpálené pánvi do sytě jantarové barvy. Tento pokrm naplní váš domov útulnou vůní domácí kuchyně a stane se skvělou sytou snídaní nebo doplňkem k obědu. Zkuste si připravit Zlatavé bramboráky podle našeho receptu a stanou se vaším oblíbeným způsobem zpracování brambor.

Ingredience

500 g Brambory (asi 4-5 středních brambor)
2 lžíce Mouka
0.5 lžička Sůl
0.25 lžička Pepř
1 lžíce Hořčice (k podávání)
1 lžíce Kečup (k podávání)

Postup

1
Oloupejte brambory a nastrouhejte je na hrubém nebo jemném struhadle (podle toho, jakou texturu preferujete).
2
Nastrouhanou hmotu důkladně vymačkejte rukama, abyste odstranili přebytečnou šťávu – to je kriticky důležité pro křupavou kůrku.
3
K bramborám přidejte mouku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte do hladka.
4
Rozehřejte pánev s trochou oleje (pokud máte). Hmotu nanášejte lžící a tvarujte malé placky.
5
Smažte na středním ohni 4–5 minut z každé strany, dokud se nevytvoří zlatavá křupavá kůrka.
6
Podávejte horké s hořčicí nebo kečupem jako omáčkou.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud bramborová hmota tmavne, nebojte se – je to přirozený proces oxidace, který neovlivňuje chuť.
•Aby byly bramboráky méně mastné, položte je po smažení na papírovou utěrku.
•Pro zajímavější chuť můžete do hmoty přidat špetku suchého čaje, pokud chcete experimentovat s aroma (ale to je jen pro zájemce).