金黄土豆饼 (Draniki)
素食 • 无乳制品30分钟以内炉灶午餐 • 早餐治愈系美食东欧菜
中等
25分钟
280千卡
2人
外脆内嫩的土豆饼，搭配辛辣芥末酱或番茄酱。
如果您正在寻找土豆的做法，金黄土豆饼是理想的选择。这是东欧料理中的经典菜肴，因其令人难以置信的酥脆外皮和内部细腻的口感而备受推崇。在这个食谱中，金黄土豆饼采用最简单的食材制作而成，这些食材随处可见：土豆、少许面粉和香料。成功的关键在于正确准备土豆，挤出多余的水分，这样您的土豆饼在平底锅里就不会散开，并能完美保持形状。我们使用面粉来粘合擦好的土豆丝，用它代替鸡蛋，这使得这道菜非常适合斋戒或素食者。金黄土豆饼与各种酱料完美搭配。您的调味库中有芥末酱和番茄酱，它们能为这道菜增添辛辣感和鲜明的风味。请记住，要在预热良好的平底锅中煎至深琥珀色。这道菜将让您的家充满温馨的家常菜香气，是丰盛早餐或午餐配菜的极佳选择。尝试按照我们的食谱制作金黄土豆饼，它们将成为您最喜爱的土豆料理方式。
食材
- 500 g 土豆 (约 4-5 个中等大小的土豆)
- 2 大勺 面粉
- 0.5 小勺 盐
- 0.25 小勺 胡椒粉
- 1 大勺 芥末酱 (供食用)
- 1 大勺 番茄酱 (供食用)
做法
- 1将土豆去皮，用擦丝器擦成粗丝或细丝（取决于您喜欢的口感）。
- 2用手用力挤压擦好的土豆丝以去除多余的汁液——这是获得酥脆外皮的关键。
- 3在土豆中加入面粉、盐和胡椒粉。彻底搅拌均匀。
- 4加热平底锅，倒入少量油（如果有的话）。用勺子舀入土豆泥，整形成小饼状。
- 5用中火每面煎 4-5 分钟，直至形成金黄酥脆的外皮。
- 6趁热食用，配以芥末酱或番茄酱作为蘸酱。
大厨小贴士
- •如果土豆泥变暗，请不要担心——这是自然的氧化过程，不影响味道。
- •为了让土豆饼不那么油腻，煎好后请放在厨房纸巾上吸油。
- •为了获得更有趣的风味，如果您想尝试香气，可以在土豆泥中加入一小撮干茶叶（但这取决于个人喜好）。
更多你可能喜欢的食谱
K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师