Tortitas de patata doradas (Draniki)

Name: Tortitas de patata doradas (Draniki)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.1 lb Patatas; 2 tbsp Harina; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta; 1 tbsp Mostaza (para servir); 1 tbsp Kétchup (para servir)

Vegetariano • Sin lácteosMenos de 30 minSarténAlmuerzo • DesayunoComida caseraEuropa del Este

Media

25minutos

280kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Tortitas de patata crujientes con un centro tierno, servidas con mostaza picante o kétchup.

Si buscas qué cocinar con patatas, las Tortitas de patata doradas son la opción ideal. Este es un plato clásico de la cocina de Europa del Este, apreciado por su corteza increíblemente crujiente y su textura interior tierna. En esta receta, las Tortitas de patata doradas se preparan con ingredientes sencillos que siempre están a mano: patatas, un poco de harina y especias. El principal secreto del éxito es preparar correctamente las patatas para que suelten el exceso de humedad, así tus tortitas no se desharán en la sartén y mantendrán su forma perfectamente. Utilizamos harina para ligar la masa rallada, sustituyendo el huevo, lo que hace que el plato sea apto para la Cuaresma o una dieta vegetariana. Las Tortitas de patata doradas combinan perfectamente con varias salsas. En tu arsenal tienes mostaza y kétchup, que añadirán picante y brillo al sabor. Recuerda freírlas en una sartén bien caliente hasta que tengan un color ámbar intenso. Este plato llenará tu hogar con un acogedor aroma de cocina casera y será un excelente desayuno sustancioso o complemento para el almuerzo. Prueba a preparar Tortitas de patata doradas según nuestra receta y se convertirán en tu forma favorita de cocinar patatas.

Ingredientes

500 g Patatas (unas 4-5 patatas medianas)
2 cda Harina
0.5 cdta Sal
0.25 cdta Pimienta
1 cda Mostaza (para servir)
1 cda Kétchup (para servir)

Instrucciones

1
Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso o fino (según la textura que prefieras).
2
Exprimir bien la masa rallada con las manos para eliminar el exceso de jugo; esto es fundamental para obtener una corteza crujiente.
3
Añadir la harina, la sal y la pimienta a las patatas. Mezclar bien hasta que quede homogéneo.
4
Calentar una sartén con un poco de aceite (si se usa). Verter la masa con una cuchara, formando tortitas pequeñas.
5
Freír a fuego medio durante 4–5 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada y crujiente.
6
Servir calientes, utilizando mostaza o kétchup como salsa.

Consejos del Chef

•Si la masa de patata se oscurece, no te preocupes: es un proceso natural de oxidación y no afecta al sabor.
•Para que las tortitas sean menos grasientas, colócalas sobre papel de cocina después de freírlas.
•Para un sabor más interesante, puedes añadir una pizca de té seco a la masa si quieres experimentar con el aroma (pero esto es para aficionados).