Panquecas de Batata Douradas (Draniki)

Name: Panquecas de Batata Douradas (Draniki)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.1 lb Batata; 2 tbsp Farinha; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimenta; 1 tbsp Mostarda (para servir); 1 tbsp Ketchup (para servir)

Vegetariano • Sem LaticíniosMenos de 30 MinDe FrigideiraAlmoço • Café da ManhãComida AfetivaLeste Europeu

Médio

25minutos

280kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Panquecas de batata crocantes com um centro macio, servidas com mostarda picante ou ketchup.

Se você está procurando o que preparar com batatas, as Panquecas de Batata Douradas são a escolha ideal. Este é um prato clássico da culinária do Leste Europeu, valorizado por sua crosta incrivelmente crocante e textura delicada por dentro. Nesta receita, as Panquecas de Batata Douradas são feitas com os ingredientes mais simples que você sempre tem à mão: batatas, um pouco de farinha e temperos. O principal segredo do sucesso é preparar as batatas corretamente para que liberem o excesso de umidade, assim suas panquecas não se desfarão na frigideira e manterão a forma perfeitamente. Usamos farinha para dar liga à massa ralada, substituindo o ovo, o que torna o prato adequado para dietas de jejum ou vegetarianas. As Panquecas de Batata Douradas combinam perfeitamente com vários molhos. No seu arsenal, você tem mostarda e ketchup, que adicionam picância e brilho ao sabor do prato. Lembre-se de fritá-las em uma frigideira bem aquecida até obter uma cor âmbar profunda. Este prato encherá sua casa com o aroma acolhedor da cozinha caseira e será um excelente café da manhã substancial ou um acompanhamento para o almoço. Experimente preparar as Panquecas de Batata Douradas seguindo nossa receita, e elas se tornarão sua maneira favorita de usar batatas.

Ingredientes

500 g Batata (cerca de 4-5 batatas médias)
2 colher de sopa Farinha
0.5 colher de chá Sal
0.25 colher de chá Pimenta
1 colher de sopa Mostarda (para servir)
1 colher de sopa Ketchup (para servir)

Instruções

1
Descasque as batatas e rale-as no ralador grosso ou fino (dependendo da textura que você preferir).
2
Esprema bem a massa ralada com as mãos para remover o excesso de líquido — isso é fundamental para uma crosta crocante.
3
Adicione a farinha, o sal e a pimenta às batatas. Misture bem até ficar homogêneo.
4
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo (se disponível). Coloque a massa com uma colher, formando pequenas panquecas.
5
Frite em fogo médio por 4–5 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada e crocante.
6
Sirva quente, usando mostarda ou ketchup como molho.

Dicas do Chef

•Se a massa de batata escurecer, não se preocupe — é um processo natural de oxidação que não afeta o sabor.
•Para que as panquecas fiquem menos gordurosas, coloque-as sobre papel-toalha após a fritura.
•Para um sabor mais interessante, você pode adicionar uma pitada de chá seco à massa se quiser experimentar com o aroma (mas isso é opcional).