Draniki di patate dorati

Draniki di patate dorati

Vegetariano • Senza lattosioMeno di 30 minIn padellaPranzo • ColazioneComfort FoodEst-europea
Media
25minuti
280kcal
2persone

MACRO

per porzione
gProteine
gGrassi
gCarboidrati
gZuccheri
gFibre
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Frittelle di patate croccanti con un cuore morbido, servite con senape piccante o ketchup.

Se stai cercando cosa cucinare con le patate, i Draniki di patate dorati sono la scelta ideale. Questo è un piatto classico della cucina dell'Europa orientale, apprezzato per la sua incredibile crosticina croccante e la consistenza tenera all'interno. In questa ricetta, i Draniki di patate dorati sono preparati con gli ingredienti più semplici che si hanno sempre a portata di mano: patate, un po' di farina e spezie. Il segreto principale del successo è preparare correttamente le patate affinché perdano l'umidità in eccesso, così i tuoi draniki non si sfalderanno in padella e manterranno perfettamente la forma. Usiamo la farina per legare l'impasto grattugiato, sostituendo l'uovo, il che rende il piatto adatto a una dieta vegetariana o per i periodi di magro. I Draniki di patate dorati si sposano perfettamente con diverse salse. Nel tuo arsenale hai senape e ketchup, che aggiungeranno piccantezza e vivacità di gusto al piatto. Ricorda che devono essere fritti in una padella ben calda fino a ottenere un colore ambrato intenso. Questo piatto riempirà la tua casa con l'accogliente profumo della cucina casalinga e diventerà un'ottima colazione sostanziosa o un complemento al pranzo. Prova a preparare i Draniki di patate dorati seguendo la nostra ricetta, e diventeranno il tuo modo preferito di cucinare le patate.

Ingredienti

  • 500 g Patate (circa 4-5 patate medie)
  • 2 cucchiai Farina
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.25 cucchiaino Pepe
  • 1 cucchiaio Senape (per servire)
  • 1 cucchiaio Ketchup (per servire)

Istruzioni

  1. 1
    Pelate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi o fini (a seconda della consistenza che preferite).
  2. 2
    Strizzate accuratamente l'impasto grattugiato con le mani per eliminare il succo in eccesso: questo è fondamentale per ottenere una crosticina croccante.
  3. 3
    Aggiungete alle patate la farina, il sale e il pepe. Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. 4
    Scaldate una padella con un po' d'olio (se lo usate). Disponete il composto con un cucchiaio, formando delle piccole frittelle.
  5. 5
    Friggete a fuoco medio per 4-5 minuti per lato fino a quando non si forma una crosticina dorata e croccante.
  6. 6
    Servite caldi, accompagnando con senape o ketchup come salsa.

Consigli dello Chef

  • Se l'impasto di patate si scurisce, non preoccupatevi: è un naturale processo di ossidazione che non influisce sul gusto.
  • Per rendere i draniki meno unti, dopo la frittura adagiateli su carta assorbente.
  • Per un gusto più interessante, potete aggiungere all'impasto un pizzico di tè secco se volete sperimentare con l'aroma (ma è per palati particolari).

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