无黄油巧克力蛋糕
纯素食 • 素食 • 无乳制品60分钟以内烘焙甜点治愈系美食
简单
40分钟
268千卡
8人
一款深色且非常湿润的巧克力蛋糕，完全不需要黄油、鸡蛋或牛奶。这款简单的单盆奇迹只需几分钟即可搅拌完成。
渴望浓郁美味的甜点却发现家里没黄油了？这款无黄油巧克力蛋糕是你的救星。它在历史上也被称为“奇妙蛋糕”或“大萧条蛋糕”，这款巧妙的无黄油巧克力蛋糕是在传统烘焙原料匮乏的配给时期研发出来的。然而，你完全不需要在物资短缺的情况下也能欣赏到这款甜点是多么出色。通过用植物油代替标准的乳脂肪，可以保证蛋糕组织异常湿润、难以置信地柔软，并能在厨房柜台上保持数天的松软。其惊人膨胀的秘诀在于小苏打和醋之间的简单化学反应，无需鸡蛋或乳制品即可创造出轻盈蓬松的质地。
无论你是要款待纯素食客人、处理乳制品过敏，还是仅仅想要一份不需要跑商店就能做出的万无一失的深夜甜点，这款无黄油巧克力蛋糕都能满足你的所有需求。深沉浓郁的可可味展现得淋漓尽致，因为没有沉重的乳脂来掩盖纯净的巧克力风味。我们强烈建议使用高品质的可可粉，以获得最震撼的效果。食用时只需简单地撒上糖粉，淋上快速制作的非乳制糖霜，或者搭配一大勺你最喜欢的香草豆冰淇淋。你会惊讶于它的制作过程是如此迅速。告别等待黄油软化的日子，迎接你全新的首选无黄油巧克力蛋糕吧！
食材
- 180 克 中筋面粉
- 200 克 细砂糖
- 35 克 无糖可可粉
- 1 茶勺 小苏打
- 0.5 茶勺 盐
- 240 毫升 水
- 80 毫升 植物油
- 1 大勺 白醋
- 1 茶勺 无酒精香草精
做法
- 1将烤箱预热至 175°C (350°F)。在烤盘上涂抹薄薄一层油。
- 2在一个大混合碗中，将中筋面粉、细砂糖、无糖可可粉、小苏打和盐搅拌均匀。
- 3在干粉混合物中挖出三个小坑。在第一个坑里倒入植物油，第二个坑里倒入白醋，第三个坑里倒入无酒精香草精。
- 4直接将冷水倒在碗中所有食材上。
- 5用打蛋器或木勺轻轻搅拌混合物，直到面糊顺滑且没有干粉痕迹。不要过度搅拌。
- 6将面糊倒入准备好的烤盘中。
- 7烘烤 30 到 35 分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签拔出时基本干净，仅带有少量湿润的碎屑。
- 8切块和食用前，让蛋糕在烤盘中完全冷却。
大厨小贴士
- •如果你想进一步提升巧克力风味，尝试用等量的冷萃咖啡代替冷水。
- •千万不要省略醋！酸性物质对于与小苏打发生反应并使蛋糕正常发酵至关重要。
- •你可以轻松地将此配方翻倍，使用 9x13 英寸（23x33 厘米）的烤盘烘烤约 35-40 分钟。
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食谱作者
Kitchen Buddy 厨师