轻盈黑胡椒冰岛酸奶凝乳霜
低碳水 • 素食15分钟以内高蛋白 • 低卡路里炉灶早餐 • 晚餐东欧菜
中等
15分钟
320千卡
1人
基于凝乳和冰岛酸奶(Skyr)的高蛋白、低热量乳霜,碳水化合物含量极低。
轻盈黑胡椒冰岛酸奶凝乳霜是追求身材且寻找快速饱腹餐食人士的理想选择。这款轻盈黑胡椒冰岛酸奶凝乳霜基于波兰传统凝乳与冰岛酸奶(Skyr)的结合,保证了极低脂肪和碳水化合物含量下的高效蛋白质摄入。本食谱成功的关键在于恰到好处的调味——现磨的黑胡椒和少许醋为乳霜带来了鲜明的风味,打破了奶制品的平淡。轻盈黑胡椒冰岛酸奶凝乳霜仅使用极少量的荞麦来增加口感,而不会大幅提高热量。由于我们使用凝乳和Skyr这类保质期较短的新鲜产品,不仅保证了健康,也防止了食物浪费。Skyr 在这里充当天然增稠剂和酱汁基础,替代了高热量的奶油或蛋黄酱。这道菜非常适合作为健身后的零食或轻食晚餐。如果您喜欢蘸酱(dip)的质感,可以多加一点 Skyr,或者保持其较浓稠的状态。记得使用优质的盐,以突出乳制品配料的天然风味。不到 15 分钟即可完成,是忙碌人士的完美解决方案。
食材
- 150 g 半脂凝乳 (Twaróg) (约 2/3 杯)
- 150 ml 冰岛酸奶 (Skyr) (约 2/3 杯)
- 15 g 荞麦 (1 汤匙干荞麦)
- 1 茶匙 醋
- 1 茶匙 油
- 1 一撮 盐
- 1 一撮 黑胡椒
做法
- 1根据包装说明,在盐水中煮少量荞麦(约 12-15 分钟)。煮熟后沥干水分并冷却。
- 2在碗中用叉子压碎半脂凝乳,直到没有大颗粒为止。
- 3将冰岛酸奶 (Skyr) 加入凝乳中,剧烈搅拌直至形成光滑的奶油状混合物。
- 4倒入醋和油,然后加入大量的黑胡椒和一撮盐调味。
- 5在乳霜表面撒上煮好的荞麦以增加口感。食用前轻轻拌匀。
大厨小贴士
- •如果您想进一步降低热量,可以省去油,虽然油能带来更丝滑的口感。
- •使用苹果醋可以获得更温和的口味。
- •未烘烤的荞麦比烘烤过的荞麦味道更淡雅。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师






