Món Molokhia gà thanh đạm
Easy
40mins
250 kcal
4 servings
MACROS
per servingWant to see the exact Macros for this meal? Download the Kitchen Buddy app and unlock full nutritional insights!
Món canh rau đay Ai Cập truyền thống được chế biến theo cách lành mạnh và nhẹ nhàng, giàu protein và hương thơm thảo mộc.
Công thức Molokhia gà thanh đạm (canh rau đay Ai Cập) là một trong những món ăn nổi tiếng và ngon miệng nhất trong ẩm thực Ả Rập, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm một bữa ăn no bụng nhưng vẫn phù hợp để ăn kiêng. Việc tự chuẩn bị Molokhia gà thanh đạm tại nhà giúp bạn kiểm soát lượng chất béo, làm cho món ăn giàu protein nhờ có thịt gà, dồi dào chất xơ, vitamin và sắt có trong lá Molokhia tươi. Công thức này bao gồm các thành phần đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà, như tỏi băm và ngò rí tạo nên mùi thơm đặc trưng không thể cưỡng lại. Bí quyết thành công của món Molokhia gà thanh đạm chính là công đoạn 'Taqliya' (sốt tỏi phi), chúng ta sẽ sử dụng một lượng nhỏ dầu ô liu thay vì bơ để giữ lượng calo thấp mà không làm mất đi hương vị nguyên bản. Thêm một chút nước chanh tươi vào cuối cùng sẽ nâng tầm hương vị và giúp cơ thể hấp thụ sắt từ lá xanh tốt hơn. Bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng này rất lý tưởng cho bữa trưa gia đình hoặc bữa tối ấm cúng.
Ingredients
- 400 g Rau đay Ai Cập (Molokhia) tươi (khoảng 4 chén băm nhỏ)
- 500 g Thịt gà (khoảng 2 miếng)
- 5 tép Tỏi
- 2 muỗng canh Ngò rí đông lạnh
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng canh Bột súp gà
- 1 quả Chanh
- 14 oz Rau đay Ai Cập (Molokhia) tươi (about 4 cups chopped)
- 1.1 lb Thịt gà (about 2 pieces)
- 5 clove Tỏi
- 2 tbsp Ngò rí đông lạnh
- 1 tbsp Dầu ô liu
- 1 tbsp Bột súp gà
- 1 whole Chanh
Instructions
- 1Trong một chiếc nồi lớn, luộc thịt gà với 4 chén nước và bột súp gà cho đến khi chín hoàn toàn.
- 2Vớt thịt gà ra khỏi nước dùng, xé nhỏ hoặc cắt miếng nhỏ bỏ xương, sau đó cho thịt trở lại nồi nước dùng.
- 3Băm nhỏ lá Molokhia, sau đó cho vào nồi nước dùng gà và đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút (tránh đậy nắp nồi để rau không bị thâm đen).
- 4Trong một chiếc chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu, sau đó cho tỏi băm và ngò rí vào đảo trong một phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 5Cho hỗn hợp tỏi và ngò rí (Taqliya) vào nồi Molokhia, khuấy đều rồi nhấc nồi ra khỏi bếp.
- 6Thưởng thức món canh khi còn nóng với một chút nước chanh tươi.
Chef's Tips
- •Không đậy nắp nồi Molokhia trong khi nấu hoặc ngay sau khi nấu để giữ được màu xanh tươi của lá.
- •Bạn có thể thêm một ít ớt nếu thích hương vị cay nồng.
Recipe By
Kitchen Buddy Chef