헬시 치킨 몰로키아
Easy
40mins
250 kcal
4 servings
MACROS
per servingWant to see the exact Macros for this meal? Download the Kitchen Buddy app and unlock full nutritional insights!
단백질과 향긋한 풍미가 가득한 전통 아랍 몰로키아 요리를 건강하고 가볍게 조리한 요리입니다.
헬시 치킨 몰로키아 레시피는 아랍 요리에서 가장 유명하고 맛있는 요리 중 하나로, 포만감이 있으면서도 다이어트에 적합한 식사를 찾는 분들에게 훌륭한 선택입니다. 집에서 헬시 치킨 몰로키아를 만들면 사용되는 지방의 양을 조절할 수 있어, 닭고기를 통한 고단백 섭취는 물론 신선한 몰로키아 잎에 들어있는 식이섬유, 비타민, 철분을 충분히 섭취할 수 있습니다. 이 레시피는 간단한 재료로 구성되어 있지만, 다진 마늘과 고수가 어우러져 거부할 수 없는 깊은 향을 선사합니다. 이 요리의 성공 비결은 '타클리야(Taqliya)'라고 불리는 소스에 있는데, 버터나 기름 대신 소량의 올리브 오일을 사용하여 맛은 그대로 유지하면서 칼로리를 낮췄습니다. 마지막에 신선한 레몬즙을 곁들이면 맛의 풍미가 살아날 뿐만 아니라 체내 철분 흡수를 도와줍니다. 이 가볍고 영양가 높은 식사는 가족 점심이나 따뜻한 저녁 식사로 완벽하며, 냉장고에 남은 신선한 채소들을 스마트하게 활용하기에도 좋습니다.
Ingredients
- 400 g 신선한 몰로키아 (다졌을 때 약 4컵)
- 500 g 닭고기 (약 2조각)
- 5 쪽 마늘
- 2 큰술 냉동 고수
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 치킨 스톡 파우더
- 1 개 레몬
- 14 oz 신선한 몰로키아 (about 4 cups chopped)
- 1.1 lb 닭고기 (about 2 pieces)
- 5 clove 마늘
- 2 tbsp 냉동 고수
- 1 tbsp 올리브 오일
- 1 tbsp 치킨 스톡 파우더
- 1 whole 레몬
Instructions
- 1큰 냄비에 닭고기, 물 4컵, 치킨 스톡 파우더를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 삶습니다.
- 2육수에서 닭고기를 건져내어 뼈를 제거하고 잘게 찢은 뒤 다시 육수에 넣습니다.
- 3몰로키아 잎을 잘게 다진 후 닭 육수에 넣고 약불에서 10분간 끓입니다 (색이 변하는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 덮지 마세요).
- 4작은 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 고수를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
- 5볶은 마늘과 고수 혼합물(타클리야)을 몰로키아 냄비에 넣고 잘 저어준 뒤 불에서 내립니다.
- 6신선한 레몬즙을 듬뿍 뿌려 따뜻하게 냅니다.
Chef's Tips
- •몰로키아의 선명한 녹색을 유지하기 위해 조리 중이나 조리 직후에 뚜껑을 덮지 마세요.
- •매콤한 맛을 선호한다면 타클리야를 볶을 때 고춧가루나 칠리를 약간 추가해도 좋습니다.
Recipe By
Kitchen Buddy Chef