โมโลเคียไก่สูตรเพื่อสุขภาพ
Easy
40mins
250 kcal
4 servings
MACROS
per servingWant to see the exact Macros for this meal? Download the Kitchen Buddy app and unlock full nutritional insights!
เมนูโมโลเคียสไตล์อาหรับดั้งเดิมที่ปรุงแบบเพื่อสุขภาพและเบาสบายตัว อุดมด้วยโปรตีนและกลิ่นหอมของสมุนไพร
สูตร โมโลเคียไก่สูตรเพื่อสุขภาพ เป็นหนึ่งในเมนูที่โด่งดังและอร่อยที่สุดในครัวอาหรับ และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มองหาอาหารที่อิ่มท้องและเหมาะกับการคุมอาหารในเวลาเดียวกัน การทำ โมโลเคียไก่สูตรเพื่อสุขภาพ ที่บ้านช่วยให้คุณควบคุมปริมาณไขมันที่ใช้ ทำให้ได้โปรตีนเน้นๆ จาก เนื้อไก่ พร้อมใยอาหาร วิตามิน และธาตุเหล็กจากใบ โมโลเคีย สด สูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติที่ลุ่มลึก เช่น กระเทียม สับและ ผักชี ที่ช่วยให้จานนี้มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เคล็ดลับความสำเร็จคือ 'Taqliya' หรือการเจียวกระเทียมที่เราจะใช้น้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อยแทนเนยขาวหรือเนย เพื่อรักษาแคลอรีให้ต่ำโดยไม่เสียรสชาติดั้งเดิม การบีบ มะนาว สดปิดท้ายจะช่วยชูรสชาติและช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากผักใบเขียวได้ดียิ่งขึ้น มื้ออาหารที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวหรือมื้อค่ำที่อบอุ่น
Ingredients
- 400 ก. ใบโมโลเคียสด (ประมาณ 4 ถ้วยสับ)
- 500 ก. เนื้อไก่ (ประมาณ 2 ชิ้น)
- 5 กลีบ กระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีแช่แข็ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปไก่
- 1 ลูก มะนาว
- 14 ออนซ์ ใบโมโลเคียสด (about 4 cups chopped)
- 1.1 ปอนด์ เนื้อไก่ (about 2 pieces)
- 5 clove กระเทียม
- 2 tbsp ผักชีแช่แข็ง
- 1 tbsp น้ำมันมะกอก
- 1 tbsp ผงซุปไก่
- 1 whole มะนาว
Instructions
- 1ในหม้อใบใหญ่ ต้ม เนื้อไก่ กับน้ำ 4 ถ้วยและ ผงซุปไก่ จนสุกทั่ว
- 2ตัก เนื้อไก่ ออกจากน้ำซุป ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ โดยนำกระดูกออก แล้วใส่กลับลงไปในน้ำซุป
- 3สับใบ โมโลเคีย ให้ละเอียด แล้วใส่ลงในน้ำซุปไก่ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที (หลีกเลี่ยงการปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้โมโลเคียเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ)
- 4ในกระทะใบเล็ก อุ่น น้ำมันมะกอก แล้วใส่ กระเทียม สับและ ผักชี ลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- 5ใส่ส่วนผสม กระเทียม และ ผักชี (Taqliya) ลงในหม้อ โมโลเคีย คนให้เข้ากันแล้วยกหม้อลงจากเตา
- 6เสิร์ฟซุปร้อนๆ พร้อมกับบีบ มะนาว สดเพิ่มรสชาติ
Chef's Tips
- •อย่าปิดฝาหม้อโมโลเคียระหว่างปรุงหรือทันทีหลังปรุงเสร็จ เพื่อรักษาให้ใบมีสีเขียวสดใส
- •คุณสามารถเพิ่มพริกป่นเล็กน้อยลงในขั้นตอนเจียวกระเทียมหากชอบรสเผ็ด
Recipe By
Kitchen Buddy Chef