Molokhia Sana al Pollo
Easy
40mins
250 kcal
4 servings
MACROS
per servingWant to see the exact Macros for this meal? Download the Kitchen Buddy app and unlock full nutritional insights!
Un piatto tradizionale arabo a base di molokhia preparato in modo sano e leggero, ricco di proteine e aromi profumati.
La ricetta della Molokhia Sana al Pollo è uno dei piatti più famosi e deliziosi della cucina araba, un'ottima scelta per chi cerca un pasto saziante e adatto alla dieta allo stesso tempo. Preparare la Molokhia Sana al Pollo a casa ti permette di controllare la quantità di grassi utilizzati, rendendola ricca di proteine grazie al pollo e piena di fibre, vitamine e ferro presenti nelle foglie di molokhia fresca. Questa ricetta è composta da ingredienti semplici che però conferiscono un sapore profondo, come l'aglio tritato e il coriandolo che donano al piatto il suo aroma inconfondibile e irresistibile. Il segreto del successo della Molokhia Sana al Pollo è il cosiddetto 'Tashreya' (soffritto) che prepareremo utilizzando pochissimo olio d'oliva invece del burro chiarificato o del burro normale, per mantenere basse le calorie senza sacrificare il gusto autentico. L'aggiunta di una generosa spremuta di limone fresco alla fine esalta i sapori e aiuta il corpo ad assorbire meglio il ferro contenuto nelle foglie verdi. Questo pasto leggero e nutriente è ideale per un pranzo in famiglia o una cena calda.
Ingredients
- 400 g Molokhia fresca (circa 4 tazze tritate)
- 500 g Pollo (circa 2 pezzi)
- 5 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Coriandolo surgelato
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaio Brodo di pollo in polvere
- 1 intero Limone
- 14 oz Molokhia fresca (about 4 cups chopped)
- 1.1 lb Pollo (about 2 pieces)
- 5 clove Aglio
- 2 tbsp Coriandolo surgelato
- 1 tbsp Olio d'oliva
- 1 tbsp Brodo di pollo in polvere
- 1 whole Limone
Instructions
- 1In una pentola capiente, bollire il pollo con 4 tazze d'acqua e il brodo di pollo in polvere fino a cottura completa.
- 2Togliere il pollo dal brodo, sminuzzarlo in piccoli pezzi senza ossa e rimetterlo nel brodo.
- 3Tritare finemente le foglie di molokhia, quindi aggiungerle al brodo di pollo rimanente e far bollire a fuoco basso per 10 minuti (evitare di coprire la pentola per non far annerire la molokhia).
- 4In una padella piccola, scaldare l'olio d'oliva, quindi aggiungere l'aglio tritato e il coriandolo e soffriggere per un minuto finché non si sprigiona il profumo.
- 5Aggiungere il mix di aglio e coriandolo (il soffritto) alla pentola della molokhia, mescolare bene e togliere dal fuoco.
- 6Servire la zuppa calda con una generosa spremuta di limone fresco.
Chef's Tips
- •Non coprire la pentola della molokhia durante o subito dopo la cottura per preservare il suo colore verde brillante.
- •Puoi aggiungere un po' di peperoncino al soffritto se preferisci un gusto piccante.
Recipe By
Kitchen Buddy Chef