Zdrowa Molokhia z Kurczakiem
Łatwe
40 minut
250 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Tradycyjne arabskie danie z molokhii przygotowane w zdrowy i lekki sposób, bogate w białko i aromatyczne smaki.
Przepis na zdrową molokhię z kurczakiem to jedno z najsłynniejszych i najsmaczniejszych dań w kuchni arabskiej. Jest to doskonały wybór dla osób szukających sycącego posiłku odpowiedniego dla diety. Przygotowanie zdrowej molokhii z kurczakiem w domu pozwala kontrolować ilość użytego tłuszczu, dzięki czemu danie jest bogate w białko pochodzące z kurczaka oraz pełne błonnika, witamin i żelaza znajdującego się w świeżych liściach molokhii. Ten przepis składa się z prostych składników, które nadają głęboki smak, takich jak posiekany czosnek i kolendra, nadające potrawie charakterystyczny i nieodparty aromat. Sekret udanej zdrowej molokhii z kurczakiem tkwi w tak zwanej „Taqleya”, którą przygotujemy z minimalną ilością oliwy z oliwek zamiast masła, aby utrzymać niską kaloryczność bez rezygnacji z autentycznego smaku. Dodatek świeżo wyciśniętej cytryny na koniec podkreśla smaki i pomaga organizmowi lepiej wchłaniać żelazo zawarte w zielonych liściach. Ten lekki i pożywny posiłek jest idealny na rodzinny obiad lub ciepłą kolację.
Składniki
- 400 g Świeża molokhia (około 4 szklanki posiekanej)
- 500 g Kurczak (około 2 kawałki)
- 5 ząbek Czosnek
- 2 łyżka Mrożona kolendra
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Bulion drobiowy w proszku
- 1 sztuka Cytryna
- 14 oz Świeża molokhia (about 4 cups chopped)
- 1.1 lb Kurczak (about 2 pieces)
- 5 clove Czosnek
- 2 tbsp Mrożona kolendra
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tbsp Bulion drobiowy w proszku
- 1 whole Cytryna
Sposób przygotowania
- 1W dużym garnku ugotuj kurczaka w 4 szklankach wody z dodatkiem bulionu drobiowego w proszku, aż będzie całkowicie miękki.
- 2Wyjmij kurczaka z wywaru, oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki, a następnie wrzuć z powrotem do wywaru.
- 3Drobno posiekaj liście molokhii, dodaj je do wywaru z kurczaka i gotuj na małym ogniu przez 10 minut (nie przykrywaj garnka, aby molokhia nie ściemniała).
- 4Na małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek oraz kolendrę i smaż przez minutę, aż poczujesz piękny aromat.
- 5Dodaj mieszankę czosnku i kolendry (Taqleya) do garnka z molokhią, dobrze wymieszaj i zdejmij garnek z ognia.
- 6Zupę podawaj na gorąco z dużą ilością świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Porady Szefa Kuchni
- •Nie przykrywaj garnka z molokhią w trakcie gotowania ani bezpośrednio po nim, aby zachować jej żywy zielony kolor.
- •Możesz dodać odrobinę chili do Taqleya, jeśli wolisz pikantny smak.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy