Klasik Spaghetti Aglio e Olio

Vegan
Kolay 15 dk 580 kcal 2 porsiyon

MAKROLAR

porsiyon başına
Protein
Yağ
Karbonhidrat
Şeker
Lif
Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Sotelenmiş sarımsak, zeytinyağı ve pul biber ile harmanlanmış geleneksel bir Napoli makarna yemeği.

İtalyan konfor yemekleri söz konusu olduğunda, çok az yemek Klasik Spaghetti Aglio e Olio'nun sadeliği ve zarafetiyle boy ölçüşebilir. Napoli kökenli olan ve tam çevirisi "sarımsak ve yağ" olan bu yemek, mükemmel yemek pişirmenin uzun bir malzeme listesi gerektirmediği fikrinin bir kanıtıdır. Klasik Spaghetti Aglio e Olio'nun kerameti tamamen tekniğinde gizlidir. Bu sadece makarnayı yağa atmak değildir; yüksek kaliteli zeytinyağını, sarımsağın iştah açıcı tadı ve pul biberin hafif ısısıyla nazikçe demlemek, ardından her bir spagetti telini parlak ve aromatik bir katmanla kaplamak için nişastalı makarna suyuyla bir emülsiyon oluşturmaktır. Çok az bileşen olduğu için malzemenizin kalitesi önemli bir fark yaratır. Taze maydanoz kullanmak, yağın zenginliğini dengeleyen bir parlaklık katarken, mükemmel bir al dente spagetti gerekli dokuyu sağlar. Bu tarif, İtalya'daki nihai "gece yarısı atıştırmalığıdır" ve her yerdeki boş kilerlerin kurtarıcısıdır. Hızlıdır, doyurucudur ve ağır soslar veya uzun kaynatma süreleri gerektirmez. İster acemi bir aşçı ister deneyimli bir şef olun, Klasik Spaghetti Aglio e Olio tarifinde ustalaşmak, mütevazı kiler temel malzemelerini 20 dakikadan kısa sürede gurme bir deneyime dönüştüren temel bir beceridir.

Malzemeler

  • 225 g Spagetti
  • 80 ml Sızma Zeytinyağı
  • 4 diş Sarımsak Dişi
  • 1 çay kş. Pul Biber
  • 15 g Taze Maydanoz
  • 1 yemek kş. Tuz (su için)

Yapılışı

  1. 1
    Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Spagettiyi ekleyin ve tam al dente olmadan hemen önceye kadar (paket talimatlarından yaklaşık 1 dakika daha az) pişirin. Süzmeden önce 1 bardak makarna suyu ayırın.
  2. 2
    Makarna pişerken sarımsak dişlerini soyun ve ince ince dilimleyin.
  3. 3
    Orta ateşte büyük bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Dilimlenmiş sarımsak ve pul biberi ekleyin. Sarımsaklar hafif altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak nazikçe pişirin. Yakmamaya dikkat edin.
  4. 4
    Sarımsakların daha fazla pişmesini durdurmak için tavaya ayrılan makarna suyundan bir miktar (yaklaşık 60 ml) ekleyin. Emülsiyon oluşturmak için kuvvetlice köpürmesine izin verin.
  5. 5
    Süzülen spagettiyi doğrudan tavaya ekleyin. Kremamsı bir sos oluşup makarnayı kaplayana kadar, gerekirse daha fazla makarna suyu ekleyerek 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırın.
  6. 6
    Ateşten alın. Doğranmış taze maydanozu karıştırın.
  7. 7
    Hemen servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine daha fazla pul biber ekleyin.

Şef Tüyoları

  • •Sarımsağın çok çabuk yanmasını önlemek için ezmek yerine dilimleyin.
  • •Nişastalı makarna suyu, yağı bir sosa dönüştüren gizli malzemedir.
  • •Geleneksel olmasa da, ekstra umami tadı için üzerine biraz Parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz.
Tarif Sahibi
Kitchen Buddy Şef

Bunu pişirmek için her şeyin var mı?

Tahmin etme. Kitchen Buddy, kilerini takip ederek "Pişirmeye Hazır" olup olmadığını görür. Bir şey mi eksik? Tek dokunuşla akıllı alışveriş listene ekle.

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin