プロ仕様のパントリー・レモネード
ベジタリアン • ヴィーガン • グルテンフリー15分以内 • 火を使わない子供向けアメリカ料理
簡単
5分
195kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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クエン酸を使用して完璧に安定した酸味を引き出し、隠し味の塩で風味を際立たせた、シェフスタイルの爽やかなレモネードです。
ハーブやスパイスに邪魔されない、純粋で爽快なレモンの味を求めるなら、このプロ仕様のパントリー・レモネードが究極の解決策です。このプロ仕様のパントリー・レモネードのレシピは、柑橘類の自然な鋭さを高めるための風味バランスの科学に焦点を当てています。レモンソルト(クエン酸)を使用することで、新鮮なレモンでは熟度によってばらつきが出る酸味を、常に一定のレベルで実現できます。このプロ仕様のパントリー・レモネードの重要な秘密は、ごく少量の普通の塩を加えることです。意外に思えるかもしれませんが、少量のナトリウムは苦味を抑え、砂糖の甘みとレモンソルトの酸味を口の中でより際立たせます。これにより、はるかに「鮮やかな」レモン体験が生まれます。この飲み物は4人家族に最適で、市販のミックス粉よりもはるかに優れた、クリーンで電解質バランスの取れたリフレッシュメントを提供します。安定したパントリー食材を使用しているため、飲みたいと思った時に5分以内で作ることができます。シンプルながら洗練された、プロ級の仕上がりを楽しめる究極の一杯です。
材料
- 200 g 砂糖
- 2 小さじ レモンソルト(クエン酸)
- 1 つまみ 塩
- 1 L 水 (約4カップ)
- 2 カップ 氷
作り方
- 1小さなボウル、または分量の水の一部に、砂糖、レモンソルト、そしてごく少量の塩を合わせます。
- 2なめらかな食感にするため、砂糖とレモンソルトが完全に溶けるまでしっかりかき混ぜます。
- 3この濃縮液をピッチャーに注ぎます。
- 4残りの水を加え、よく混ぜ合わせます。
- 5ピッチャーを氷で満たすか、注ぐ前に個別のグラスに氷を入れて、飲み物を冷たく爽やかに保ちます。
シェフのヒント
- •ひとつまみの塩は「シェフの秘密」です。飲み物がしょっぱくなるわけではなく、レモンの風味をより際立たせてくれます。
- •「クラウディ・レモネード(濁ったレモネード)」のような見た目にしたい場合は、小さじ1杯の粉ミルクを混ぜることもできますが、純粋なレモン味を楽しむには透明なままが一番です。
- •より強い酸味がお好みの場合は、レモンソルトを小さじ半分ずつ調整しながら加えてください。
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レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ







