프로페셔널 팬트리 레모네이드
베지테리언 • 비건 • 글루텐 프리15분 이내 • 조리 불필요아이들이 좋아하는미국 요리
쉬움
5분
195kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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구연산을 사용하여 완벽하게 일관된 산미를 구현하고, 풍미를 살려주는 비밀스러운 소금 한 꼬집을 더한 셰프 스타일의 깔끔한 레모네이드입니다.
허브나 향신료의 방해 없이 순수하고 깔끔한 레몬 풍미를 원할 때, 이 프로페셔널 팬트리 레모네이드가 궁극의 해결책입니다. 이 프로페셔널 팬트리 레모네이드 레시피는 시트러스의 자연스러운 산미를 강화하기 위한 풍미 균형의 과학에 집중합니다. 레몬 소금(구연산)을 사용하면 신선한 레몬이 숙성도에 따라 부족할 수 있는 일관된 산도를 얻을 수 있습니다. 이 프로페셔널 팬트리 레모네이드의 핵심 비결은 일반 소금을 아주 조금 넣는 것입니다. 역설적으로 들릴 수 있지만, 소량의 나트륨은 쓴맛을 억제하고 설탕의 단맛과 레몬 소금의 신맛을 입안에서 더 돋보이게 합니다. 이는 훨씬 더 '생생한' 레몬 경험을 선사합니다. 이 음료는 4인 가족에게 적합하며, 시중에서 파는 믹스보다 훨씬 뛰어난 깨끗하고 전해질 균형이 잡힌 청량감을 제공합니다. 상온 보관이 가능한 팬트리 식재료를 사용하므로 갈증이 날 때 언제든 5분 이내에 뚝딱 만들 수 있습니다. 간단한 재료로 전문적인 결과를 얻는 마스터클래스 같은 레시피입니다.
재료
- 200 g 설탕
- 2 작은술 레몬 소금(구연산)
- 1 꼬집 소금
- 1 L 물 (약 4컵)
- 2 컵 얼음
만드는 법
- 1작은 볼이나 물의 일부에 설탕, 레몬 소금, 그리고 아주 적은 양의 일반 소금을 넣습니다.
- 2부드러운 식감을 위해 설탕과 레몬 소금이 완전히 녹을 때까지 세게 젓습니다.
- 3이 농축 혼합물을 피처에 붓습니다.
- 4남은 물을 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 5피처를 얼음으로 채우거나, 음료를 따르기 전 개별 잔에 얼음을 넣어 시원하고 상큼하게 유지합니다.
셰프의 꿀팁
- •한 꼬집의 소금은 '셰프의 비결'입니다. 음료를 짜게 만드는 것이 아니라 레몬 풍미를 훨씬 더 강렬하게 만들어 줍니다.
- •불투명한 '클라우디 레모네이드' 느낌을 원한다면 분유 한 작은술을 섞을 수 있지만, 순수한 레몬 맛을 위해서는 투명하게 유지하는 것이 가장 좋습니다.
- •더 강한 신맛을 원한다면 레몬 소금을 한 번에 반 작은술씩 추가하며 조절하세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프