Tartine à la purée de haricots blancs et aux noix

Name: Tartine à la purée de haricots blancs et aux noix
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 slice Pain complet (2 tranches); 8.5 oz Haricots blancs en conserve (égouttés); 0.25 cup Noix; 1 tbsp Huile d'olive; 1 tsp Jus de citron; 1 clove Ail; 1 handful Roquette

Végétarien • Végan • Sans lactoseMoins de 15 min • Sans cuissonFaible en calories • Riche en protéinesPetit-déjeuner • DînerRéconfortantMéditerranéenne

Facile

10minutes

380kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une purée de haricots rapide et onctueuse avec des noix croquantes sur du pain complet.

La Tartine à la purée de haricots blancs et aux noix est un choix idéal pour ceux qui se soucient de leur santé mentale. Dans le cadre du régime MIND, les légumineuses comme les haricots blancs et les noix sont les fondements de l'alimentation, fournissant des nutriments essentiels aux neurones. Cette Tartine à la purée de haricots blancs est extrêmement rapide à préparer, ce qui en fait une excellente proposition pour un dîner sain après une longue journée. Les haricots apportent du magnésium et de l'acide folique, tandis que les noix sont l'une des meilleures sources végétales d'acides gras oméga-3, qui freinent le vieillissement cérébral. L'ajout d'huile d'olive et de roquette fraîche enrichit le plat en antioxydants et en vitamine K. En préparant ce repas, vous créez un "carburant" pour votre concentration. N'oubliez pas que la Tartine à la purée de haricots est meilleure sur du pain complet, qui assure des niveaux d'énergie stables grâce à son index glycémique bas.

Ingrédients

80 g Pain complet (2 tranches)
240 g Haricots blancs en conserve (égouttés) (1 boîte ou environ 1,5 tasse)
30 g Noix (environ 1/4 tasse)
1 c. à s. Huile d'olive
1 c. à c. Jus de citron
1 unité Ail
20 g Roquette (1 poignée)

Instructions

1
Égoutter les haricots blancs en conserve dans une passoire et les rincer soigneusement à l'eau froide.
2
Dans un petit bol, placer les haricots blancs, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail pressé.
3
Mixer les ingrédients jusqu'à obtenir une masse lisse (vous pouvez aussi les écraser à la fourchette pour une texture plus épaisse).
4
Hacher les noix en petits morceaux.
5
Sur les tranches de pain complet grillées, étaler une couche épaisse de purée de haricots.
6
Saupoudrer le dessus de noix hachées et décorer de roquette fraîche.
7
Optionnellement, assaisonner de poivre fraîchement moulu.

Astuces du chef

•Si la purée est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau du rinçage des haricots ou une portion supplémentaire d'huile d'olive.
•Vous pouvez faire griller les noix préalablement dans une poêle à sec pour en faire ressortir un arôme plus profond.
•Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais à la purée.

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