Sandwich mit weißer Bohnenpaste und Walnüssen

Name: Sandwich mit weißer Bohnenpaste und Walnüssen
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 slice Vollkornbrot (2 Scheiben); 8.5 oz Weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft); 0.25 cup Walnüsse; 1 tbsp Olivenöl; 1 tsp Zitronensaft; 1 clove Knoblauch; 1 handful Rucola

Vegetarisch • Vegan • LaktosefreiUnter 15 Min. • Ohne KochenKalorienarm • ProteinreichFrühstück • AbendessenWohlfühlessenMediterran

Einfach

10Minuten

380kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Schneller, cremiger Bohnenaufstrich mit knackigen Walnüssen auf Vollkornbrot.

Dieses Sandwich mit weißer Bohnenpaste und Walnüssen ist die ideale Wahl für die geistige Fitness. Im Rahmen der MIND-Diät bilden Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen und Nüsse die Grundlage der Ernährung und liefern wichtige Nährstoffe für die Neuronen. Diese spezifische Bohnenpaste-Stulle ist extrem schnell zubereitet, was sie zu einem perfekten gesunden Abendessen nach einem langen Tag macht. Bohnen liefern Magnesium und Folsäure, während Walnüsse eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind, die den Alterungsprozess des Gehirns hemmen. Die Zugabe von Olivenöl und frischem Rucola bereichert das Gericht mit Antioxidantien und Vitamin K. Mit dieser Mahlzeit schaffen Sie einen sättigenden „Treibstoff“ für Ihre Konzentration. Denken Sie daran, dass das Sandwich am besten auf Vollkornbrot schmeckt, das dank seines niedrigen glykämischen Index für ein stabiles Energieniveau sorgt.

Zutaten

80 g Vollkornbrot (2 Scheiben)
240 g Weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft) (1 Dose oder ca. 1,5 Tassen)
30 g Walnüsse (ca. 1/4 Tasse)
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Stück Knoblauch
20 g Rucola (1 Handvoll)

Zubereitung

1
Die weißen Bohnen aus der Dose in einem Sieb abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
2
In einer kleinen Schüssel weiße Bohnen, Olivenöl, Zitronensaft und den durchgepressten Knoblauch vermengen.
3
Die Zutaten zu einer glatten Masse pürieren (für eine gröbere Textur kann auch eine Gabel verwendet werden).
4
Die Walnüsse in kleinere Stücke hacken.
5
Eine dicke Schicht der Bohnenpaste auf die gerösteten Vollkornbrotscheiben streichen.
6
Mit den gehackten Walnüssen bestreuen und mit frischem Rucola garnieren.
7
Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Chef-Tipps

•Wenn die Paste zu dickflüssig ist, fügen Sie einen Esslöffel Wasser vom Abspülen der Bohnen oder etwas mehr Olivenöl hinzu.
•Sie können die Walnüsse vorher in einer trockenen Pfanne anrösten, um ein tieferes Aroma zu erzielen.
•Für mehr Geschmacksvielfalt können Sie einige Blätter frischen Basilikum in die Paste mischen.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch