Vaniljainen kermakakku (ilman voita)

Name: Vaniljainen kermakakku (ilman voita)
Total time: 45 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1 cup Kuohukerma; 1 cup Taloussokeri; 2 Kananmunia; 1 tsp Vaniljauute; 1.5 cup Vehnäjauhoja; 1.5 tsp Leivinjauhetta; 0.5 tsp Suolaa

Kasvissyöjä • PähkinätönAlle 60 minUunissaJälkiruoka

Helppo

45minuuttia

290kcal

8henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Erittäin murea ja kuohkea vaniljakakku, jossa käytetään kuohukermaa ainoana rasvana ja nesteenä, mikä poistaa voin tarpeen kokonaan.

Jos kaipaat kotitekoista herkkua mutta huomaat, että voi on loppu, tämä vaniljainen kermakakku on täydellinen ratkaisu. Kerman käyttö rasvan lähteenä leivonnassa on perinteinen tekniikka, jota on käytetty sukupolvien ajan. Koska kuohukerma on luonnostaan rasvaista, se korvaa täydellisesti perinteisessä kakkutaikinassa käytettävän voin ja maidon. Kun vatkaat kerman, vaahdotat rasvan, mikä toimii aivan samalla tavalla kuin voin ja sokerin vaahdottaminen! Tämä luo upean kevyen ja samettisen pehmeän rakenteen, joka pysyy mehevänä päiviä. Tämä yksinkertainen kakku ilman voita vaatii vain muutamia perusraaka-aineita, mikä tekee siitä ihanteellisen hetken mielijohteesta syntyviin leivontahetkiin. Vanilja korostaa kauniisti kakun hienovaraista, makeaa makua ja antaa kerman täyteläisen ja maitomaisen vivahteen loistaa. Voit tarjoilla tämän vaniljaisen kermakakun sellaisenaan tomusokerilla hunnutettuna, koristella sen tuoreilla marjoilla tai käyttää sitä jopa pohjana ylelliselle täytekakulle. Se on uskomattoman monikäyttöinen, ihanan kuohkea ja kenties jopa helpompi valmistaa kuin perinteinen voipohjainen kuivakakku.

Ainesosat

240 ml Kuohukerma
200 g Taloussokeri
2 Kananmunia (isoa)
1 tl Vaniljauute
180 g Vehnäjauhoja
1.5 tl Leivinjauhetta
0.5 tl Suolaa

Ohjeet

1
Lämmitä uuni 175 °C:seen (350 °F). Voitele kakkuvuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
2
Vatkaa kylmä kuohukerma suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskiteholla, kunnes se muodostaa pehmeitä huippuja.
3
Lisää taloussokeri ja vaniljauute vähitellen kermavaahtoon ja vatkaa, kunnes seos on tasaista.
4
Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita alhaisella nopeudella vain sen verran, että ne sekoittuvat jokaisen lisäyksen jälkeen.
5
Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
6
Kääntele kuivat aineet varovasti kermaseokseen nuolijalla. Lopeta sekoittaminen heti, kun jauhoviiruja ei enää näy, jotta kakun rakenteesta tulee murea.
7
Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun kakkuvuokaan.
8
Paista 30–35 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
9
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoot sen ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kokin vinkit

•Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi, ei kovaksi; liika vatkaaminen voi tehdä taikinasta liian tiiviin ja voimaisen.
•Varmista, että kananmunat ovat huoneenlämpöisiä, jotta ne sekoittuvat vaivatta vaahdotettuun kermaan ilman, että vaahto lässähtää.
•Tarjoile sellaisenaan tomusokerilla hunnutettuna tai tuoreiden marjojen ja kermavaahdon kera.