Bánh Kem Tươi Vani (Không Bơ)

Name: Bánh Kem Tươi Vani (Không Bơ)
Total time: 45 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1 cup Kem tươi (Heavy Cream); 1 cup Đường cát; 2 Trứng; 1 tsp Chiết xuất vani; 1.5 cup Bột mì đa dụng; 1.5 tsp Bột nở; 0.5 tsp Muối

Ăn chay • Không HạtDưới 60 PhútNướng LòTráng Miệng

Dễ

45phút

290kcal

8người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một loại bánh vani mềm mịn và xốp đến kinh ngạc, sử dụng kem tươi làm nguồn chất béo và chất lỏng duy nhất, loại bỏ hoàn toàn nhu cầu sử dụng bơ.

Nếu bạn đang thèm một món ngọt tự làm nhưng lại không có sẵn bơ, món Bánh Kem Tươi Vani này là giải pháp hoàn hảo. Sử dụng kem tươi làm nguồn chất béo trong làm bánh là một kỹ thuật lịch sử có từ nhiều thế hệ trước. Vì kem tươi (heavy whipping cream) vốn dĩ rất giàu chất béo sữa, nó thay thế hoàn hảo cho bơ và sữa mà bạn thường dùng trong bột bánh truyền thống. Khi bạn đánh bông kem, bạn đang tạo bọt khí cho chất béo, điều này hoạt động chính xác như việc đánh bông bơ và đường với nhau! Điều này tạo ra một kết cấu bánh mềm mịn như nhung, nhẹ nhàng và giữ được độ ẩm trong nhiều ngày. Chiếc bánh không bơ đơn giản này chỉ yêu cầu một vài nguyên liệu cơ bản trong tủ bếp, rất lý tưởng cho những buổi làm bánh ngẫu hứng. Hương vị ngọt ngào, tinh tế được tăng cường bởi vani, cho phép những nốt hương sữa đậm đà của kem tươi tỏa sáng. Bạn có thể phục vụ món Bánh Kem Tươi Vani này để trơn với một chút đường bột, trang trí với quả mọng tươi, hoặc thậm chí dùng nó làm cốt bánh cho một chiếc bánh kem tầng sang trọng. Nó vô cùng đa năng, xốp mịn và thậm chí còn dễ trộn hơn cả bánh pound cake sử dụng bơ thông thường.

Nguyên Liệu

240 ml Kem tươi (Heavy Cream)
200 g Đường cát
2 quả Trứng (lớn)
1 muỗng cà phê Chiết xuất vani
180 g Bột mì đa dụng
1.5 muỗng cà phê Bột nở
0.5 muỗng cà phê Muối

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò nướng ở 175°C (350°F). Thoa mỡ khuôn bánh và lót giấy nến dưới đáy.
2
Trong một tô trộn lớn, dùng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi lạnh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem tạo chóp mềm.
3
Từ từ đánh thêm đường cát và chiết xuất vani vào kem đã đánh bông cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
4
Cho từng quả trứng vào một, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi vừa hòa quyện sau mỗi lần thêm.
5
Trong một tô riêng, rây và trộn đều bột mì đa dụng, bột nở và muối.
6
Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn các nguyên liệu khô vào hỗn hợp kem ướt. Ngừng trộn ngay khi không còn vệt bột khô để đảm bảo bánh được mềm mịn.
7
Đổ bột bánh đều vào khuôn đã chuẩn bị.
8
Nướng trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và tăm xăm vào giữa rút ra thấy sạch.
9
Để bánh nguội trong khuôn 10 phút trước khi lấy ra để nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây.

Mẹo của đầu bếp

•Đánh kem tươi đến khi tạo chóp mềm, không đánh đến chóp cứng; đánh quá tay có thể làm bột bánh quá đặc và có kết cấu như bơ.
•Đảm bảo trứng ở nhiệt độ phòng để chúng dễ dàng hòa quyện vào kem tươi đã đánh bông mà không làm xẹp bọt khí.
•Phục vụ trơn, rắc thêm đường bột, hoặc phủ lên trên quả mọng tươi và một ít kem tươi đánh bông.