Middelhavsinspireret ovnbagt hvid fisk med fennikel og squash
Nem
25 min
320 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
Et let low-carb måltid lavet på én bageplade med møre fiskefileter og en farverig blanding af middelhavsgrøntsager.
Hvis du leder efter det perfekte supplement til din rotation af sunde middage, behøver du ikke lede længere end denne udsøgte middelhavsinspirerede ovnbagte hvide fisk med fennikel og squash. Denne farverige ret omfavner kerneprincipperne i middelhavskosten og er en absolut bombe af næring, smag og enkelhed, hvilket gør den til en af de bedste diætvenlige opskrifter, du kan bikse sammen på en travl hverdag. Skønheden ved denne middelhavsinspirerede hvide fisk ligger i dens ubesværede forberedelse og det harmoniske ægteskab mellem friske råvarer. Mør, fløjlsblød hvid fisk fungerer som et magert, proteinrigt lærred, der passer strålende sammen med de delikate, let søde anisnoter fra karamelliseret fennikel og den møre, hydrerende bid fra squash. Vi løfter disse skønne grøntsager ved at blande dem med saltede sorte oliven og syrlige artiskokhjerter, hvilket skaber en robust smagsprofil med minimal indsats. Et frisk pres citronsaft og et dryp hjertesund olivenolie binder det hele sammen. Da opskriften bruger ovnstegning, forbliver fiskefileterne vidunderligt saftige, mens grøntsagerne opnår den perfekte tekstur. Uanset om du følger en low carb livsstil, leder efter glutenfrie måltider eller bare prøver at spise sundere, vil denne ret hurtigt blive en fast favorit.
Ingredienser
- 300 g Fiskefileter
- 1 lille knold Fennikel
- 1 mellem Squash
- 100 g Artiskokhjerter
- 30 g Sorte oliven
- 1 hel Citroner
- 2 fed Hvidløg
- 2 spsk Olivenolie
- 1 tsk Paprika
- 1 tsk Havsalt
- 0.5 tsk Sort peber
- 10 oz Fiskefileter
- 1 lille knold Fennikel
- 1 mellem Squash
- 0.5 kop Artiskokhjerter
- 0.25 kop Sorte oliven
- 1 hel Citroner
- 2 fed Hvidløg
- 2 spsk Olivenolie
- 1 tsk Paprika
- 1 tsk Havsalt
- 0.5 tsk Sort peber
Fremgangsmåde
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir.
- 2Skær fennikel og squash i tynde skiver. Bland fennikel, squash, drænede artiskokhjerter og sorte oliven i en skål med halvdelen af olivenolien, hakket hvidløg, halvdelen af havsaltet og halvdelen af den sorte peber.
- 3Fordel de krydrede grøntsager jævnt på bagepladen. Bag dem i ovnen i 10 minutter for at give dem et forspring, så de bliver bløde.
- 4Imens duppes fiskefileterne tørre med køkkenrulle. Gnid dem med den resterende olivenolie, et pres saft fra en halv citron, paprika samt det resterende havsalt og peber.
- 5Tag pladen ud af ovnen. Læg forsigtigt de krydrede fiskefileter ind mellem de varme grøntsager.
- 6Skær den resterende halve citron i skiver og læg dem direkte oven på fiskefileterne.
- 7Sæt pladen tilbage i ovnen og steg i yderligere 10 til 12 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og deler sig let med en gaffel.
- 8Server straks ved at anrette de velduftende bagte grøntsager og saften fra pladen sammen med fisken.
Kokkens tips
- •Ved at skære fenniklen så tyndt som muligt sikrer du, at den bliver sød og mør i løbet af den korte tilberedningstid.
- •Hvis dine fiskefileter er særligt tykke, kan de have brug for 2-3 minutter ekstra i ovnen.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok