Výživná hovězí pánev se zeleninou

Name: Výživná hovězí pánev se zeleninou
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Hovězí maso (např. kýta nebo rump steak); 1 medium Červená paprika; 2 cup Brokolice; 1 large Mrkev; 3 tbsp Sójová omáčka; 1 tsp Čerstvý zázvor; 2 cloves Stroužky česneku; 2 tbsp Rostlinný olej

NízkosacharidovéDo 30 minutVysoký obsah bílkovin • VyváženéNa sporáku • Vhodné pro Meal PrepVečeře

Střední

25minut

380kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlý pokrm z pánve s vysokým obsahem bílkovin, jemným hovězím masem a barevnou, křupavou zeleninou v pikantní omáčce.

Tato Výživná hovězí pánev se zeleninou je opravdovou klasikou rychlé kuchyně po práci a je ideální pro ty, kteří mají málo času, ale nechtějí se vzdát chuti. Tato Výživná hovězí pánev se zeleninou vyniká kombinací kvalitních bílkovin a množství vitamínů z čerstvé, barevné zeleniny. Proč toto jídlo tak dobře funguje? Tajemství spočívá v přípravě při vysoké teplotě. Když hovězí maso prudce opečeme, vznikají díky Maillardově reakci nádherná aromata, která tvoří aromatický základ celého pokrmu. Zelenina by se naopak měla v pánvi zdržet jen krátce, aby si zachovala svou zářivou barvu a důležitou křupavost. V této Výživné hovězí pánvi se zeleninou dokonale harmonizují jemné nudličky hovězího masa s paprikou, brokolicí a mrkví. Omáčka na bázi sójové omáčky, čerstvého zázvoru a česneku dodává potřebnou umami notu a spojuje všechny ingredience v harmonický celek. Důležitý tip od profesionála: Maso krájejte zásadně proti vláknu, aby byla zaručena maximální křehkost. Ať už se stravujete s nízkým obsahem sacharidů, nebo si pánev vychutnáte s porcí rýže či nudlí – tento recept je flexibilní, zdravý a hotový za méně než 30 minut. Výživná hovězí pánev se zeleninou je navíc ideální pro přípravu jídla předem (meal prep), protože chutě se při rozležení často ještě zintenzivní. Dbejte na to, abyste pánev nepřeplnili, aby se ingredience opékaly a nedusily ve vlastní šťávě. Tak dosáhnete výsledku jako z profesionální kuchyně.

Ingredience

300 g Hovězí maso (např. kýta nebo rump steak)
1 kus Červená paprika
150 g Brokolice (asi 2 hrnky růžiček)
1 kus Mrkev
3 lžíce Sójová omáčka
1 lžička Čerstvý zázvor (1cm kousek)
2 kus Stroužky česneku
2 lžíce Rostlinný olej

Postup

1
Hovězí maso nakrájejte proti vláknu na tenké nudličky.
2
Červenou papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky, mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké špalíčky a brokolici rozdělte na velmi malé růžičky.
3
Česnek a zázvor nasekejte nadrobno.
4
Rostlinný olej ve woku silně rozehřejte na vysokou teplotu. Hovězí maso po částech zprudka opečte dohněda, poté ho vyjměte a dejte na chvíli stranou.
5
Ve stejné pánvi (případně přidejte trochu oleje) restujte brokolici, mrkev a červenou papriku asi 3-4 minuty, dokud nebudou al dente.
6
Přidejte česnek a zázvor a restujte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
7
Hovězí maso vraťte do pánve a vše zalijte sójovou omáčkou.
8
Vše dobře promíchejte, nechte krátce přejít varem, dokud omáčka mírně nezhoustne, a ihned podávejte.

Tipy šéfkuchaře

•Pro hustší omáčku můžete před přidáním do pánve smíchat 1 lžičku kukuřičného škrobu se sójovou omáčkou.
•Maso by mělo mít před vložením do horké pánve pokojovou teplotu, aby neztuhlo.
•Pokud máte rádi pálivé, můžete spolu s česnekem přidat špetku chilli vloček.