平底锅蒸轻盈拉瓦什蛋饼
素食30分钟以内高蛋白 • 低卡路里炉灶早餐 • 早午餐 • 午餐
简单
15分钟
310千卡
1人
这款蛋饼口感蓬松，内含西葫芦和芝士，包裹在拉瓦什面饼中，采用平底锅蒸汽加热技术，无需煎炸。
如果您正在寻找一种快速、高蛋白的餐点，且手头只有140克西葫芦，那么这款平底锅蒸轻盈拉瓦什蛋饼就是完美的选择。我们经常思考如何在不进行深油炸且不使用烤箱的情况下准备一顿饱腹的饭菜。这个食谱利用了普通平底锅加盖蒸汽加热的技术，使西葫芦变得完美柔软，同时鸡蛋和芝士形成蓬松奶油般的质地。轻盈拉瓦什蛋饼是传统蛋饼的绝佳替代品，因为拉瓦什面饼能稳固地包裹住所有馅料，以更轻盈的形式替代了面包。加入新鲜莳萝后，这道菜散发出独特的香气，与西葫芦的清淡味道相得益彰。请记得用细孔擦丝器擦西葫芦——140克的量能完美分布在蛋液中，提供充足的水分而不会增加不必要的热量。这道菜证明了厨房设备的限制（如没有烤箱）也可以引导您发现更健康的新烹饪技术。它是蛋白质、健康蔬菜和极低碳水化合物之间的完美平衡。
食材
- 140 克 西葫芦 (1个小个)
- 2 个 鸡蛋
- 30 克 黄芝士（如马苏里拉或高达） (3汤匙擦丝)
- 40 克 拉瓦什面饼 (Lavash) (半张大饼)
- 1 汤匙 莳萝 (几根)
- 1 小撮 盐和胡椒
做法
- 1将西葫芦用细孔擦丝器擦成丝。如果水分非常多，轻轻挤出多余的汁水。
- 2在碗中将鸡蛋与盐、胡椒和切碎的莳萝一起打散。
- 3将擦好的西葫芦丝和芝士碎加入蛋液中，搅拌均匀。
- 4在干平底锅上铺上一张拉瓦什面饼。在面饼的一半位置倒上准备好的鸡蛋西葫芦混合液。
- 5将拉瓦什面饼对折，盖住馅料。
- 6在锅底（面饼旁边，不要淋在饼上）倒入一汤匙水，并立即盖上密封的锅盖。
- 7用极小火煮约5-7分钟。蒸汽会使内部的鸡蛋和芝士凝固，西葫芦变软，无需煎炸。
- 8当内部馅料凝固后，从锅中取出，趁热食用。
大厨小贴士
- •倒入锅中的水会产生蒸汽，在拉瓦什面饼内部“烘烤”蛋饼，无需使用一滴煎炸油。
- •如果你喜欢更浓郁的味道，可以加一小撮辣椒粉。
- •确保火候调至最小，以免在内部凝固前拉瓦什面饼的底部烧焦。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师